Foto: Isa Zapata, propre Il miglior formaggio di fonduta deve avere una bassa umidità: Apeenzeller, Comte, Beaufort, Monk TTE e Hoch Ybrig sono buone opzioni. Ma questa ricetta classica per il formaggio nella fonduta Gurmán Dipende dall'emimero e dal gruyère, che sono ampiamente disponibili, ma sempre tradizionali. Da lì, è ridotto alla tecnica: si desidera ottenere la migliore consistenza, aggiungere il formaggio lentamente a fuoco basso, mescolare sempre l'avvolgimento fino a quando il formaggio non viene sciolto e cremoso. Non lasciare mai la cottura alla fonduta che separa le proteine dal formaggio e l'olio si separa. Questa ricetta richiede anche la pasta di Kirsch e un amido di mais, che aiuterà anche a prevenire la separazione di formaggio e vino.
I cubi di pane croccanti sono equipaggi svizzeri standard, ma possono anche aggiungere Patate al forno , Fette di mele e pere, carne salata e bordo per prolungare il loro prolungato. Come un altro piacere, quando finisci la fonduta, lascia un buon formaggio sul fondo della padella. Riduci la fiamma e lascia che il rivestimento diventa marrone, quindi rompi i pezzi e condividili con gli ospiti. Kortex è considerato una prelibatezza in Svizzera.
Fai attenzione all'editore: Questa ricetta è stata inizialmente pubblicata nell'edizione di febbraio di Gourmet ed è apparsa per la prima volta il 31 dicembre 2014 online.
Cucinare Cosa immergersi:
• Cubetti di pane francese
• Mela e pere
• Patate nel forno
• Pepper rossi rossi julin
• Brochure di fiori
Cosa bere:
• Vino bianco secco come Riesling o Severre Seco
• stagione d'oro tedesca ma un oro di birra bionda
• La fattoria deve
• Anche Jerez
Informazioni sul reddito
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Tempo totale
30 minuti
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Il raccolto
Prima di 6 porzioni
Ingredienti
1 dente dente nella metà -,5 tazza di vino bianco secco 1 cucchiaio di mais 2 cucchiaini di kirsch (opzionale) ½ libbra di formaggio, abbassato (2 tazze) ½ libro, torte serie (2 tazze)Preparazione
Passaggio 1
Grattare su una casseruola a 4 persone con i lati dell'aglio ed eliminare l'aglio. Aggiungi il vino nella padella e cuoci il riscaldamento.
Fase 2
In un bicchiere, mescolare l'amido con mais e kirsch (se usato; altrimenti usa acqua o vino).
Passaggio 3
Aggiungere gradualmente il formaggio nella padella e cuocere, mescolare sempre il motivo del motivo (non movimenti rotondi) per impedire al collo di impedire al formaggio di prevenire il formaggio e non creamoso (senza cuocere). Mescola la miscela di mais di amido e mescola il lupo. Prendi la fonduta per cuocere e cuocere, mescola fino a quando non si addensa da 5 a 8 minuti. Trasferire nel brodo della fonduta di fiamma.
