Mousse al caramello al cioccolato salato

Il caso dell'amore si svolge con Carmel Salgado, rimarrà perché è molto buono. Una rapida riduzione del cioccolato, nonché un piccolo pizzico di sale marino, queste moderne schiume possono essere molto più attraenti.

Nella nostra ricetta Marshmallow a casa, troverai una visione più tradizionale di Malviscos. E controlla i tuoi muschi con più ricette e consigli.

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  64 mousse

Ingredienti

Team speciale:

Preparazione

1. Passaggio 1

   Pulisci il fondo e i lati della polizia con un olio vegetale quadrato piatto da 9 pollici. Usando una piccola saturazione sottile, una polvere pesante con zucchero lucido ed elimina l'eccesso.

   Fase 2

   Metti 2/3 di tazza d'acqua in un mixer dotato di panna montata. Cospargi la gelatina in una ciotola e mescola brevemente per assicurarti che tutta la gelatina abbia un contatto con l'acqua. Conferma quando si prepara lo sciroppo di zucchero.

   Passaggio 3

   In una piccola padella, prendi 1/2 tazza di acqua per cuocere e riscaldare, copri. Nel frattempo, in una casseruola pesante con 3-4 camere da letto, mescolare lo zucchero granulato e 1/2 tazza di acqua e posizionarlo a fuoco leggero mentre lo zucchero non si dissolve. Cuando El Azúcar con Disuelva, IParter y Tome El Jaraba Para Hervir, Lavando Los Lados de La Sarten Ocionmemete Con Unst e Agua Frie. Cuocere fino a quando lo sciroppo inizia a caramellare. Continua a cucinare, gira la piscina con bontà o due volte fino a quando lo sciroppo è in oro profondo.

   Fase 4

   Rimuovere la padella dal fuoco e sulla schiena, aggiungi 1/2 tazza di acqua calda con cura: vivere e vapore. Porta il caramello su uno sciroppo di mais dolce e poi giocando e sale. Posizionare la padella leggera e cuocere lo sciroppo di zucchero. Posizionare il termometro al caramello nello sciroppo di zucchero bollente e continuare a cuocere (la miscela può formare schiuma; diminuisce un po 'se necessario) senza tremare fino a quando il termometro non ha registrato 240 ° F (la fase a sfera morbida). Rimuovere la padella dal fuoco e lasciarla fermare brevemente fino a quando le bolle non sono leggermente disperse.

   Passaggio 5

   Versare lo sciroppo caldo nella gelatina con un mixer a bassa velocità sul lato della ciotola. Aumenta gradualmente la velocità del mixer e l'accappatoio fino a quando Malvisco è molto forte e il nastro forte viene creato dopo l'aumento della panna montata. Batti la vaniglia.

   Fase 6

   Ha ascoltato Malvisco in una casseruola preparata (sarà molto appiccicoso) e usa i tuorli in espansione e ammorbidendo la parte superiore. Lasciami fermare, scopri a temperatura ambiente fino a quando la superficie è appiccicosa e rimuovi delicatamente la schiuma dalla padella dalle dita, almeno 4 ore o di notte.

   Fase 7

   Cospargere con il taglio dello zucchero. Usando una spatola di gomma, tira i lati del malvisc sul bordo della padella (usa una spatola se necessario per rallentare la parte inferiore della padella) e controllare di nuovo il tavolo da taglio. Cospargi la parte superiore della glassa. Pulire un coltello sottile o sottile o chef con olio vegetale e bicchieri di zucchero per evitare il supporto; Continua ad estendere il coltello se necessario. Taglia 8 strisce quindi trasversalmente nel polpo per creare un totale di 64 quadrati. (Nel caso di Malvishishcos più grande, che vengono tagliati in 6 bande, quindi trasversalmente al sesto posto per creare un totale di 36 quadrati). Contro Malvisos, uno allo stesso tempo, nello zucchero ghiacciato, usando un pennello di massa per l'eccesso.

   Fase 8

   In una ciotola in metallo secco posizionato in una casseruola con acqua bollente, annegamento del cioccolato e accorciamento mentre si mescola fino a quando non è morbido. Personalizzato e di nuovo pulire il Malisco per rimuovere lo zucchero dai pasticceri in eccesso e immergere il lato liscio del cioccolato di circa 1 / pollice per coprirlo e raschiare il cioccolato in eccesso sul bordo della ciotola. Cospargere il lato cioccolato del mascisco con alcuni petali di sale marino, quindi trasferito con il cioccolato sul lato della panetteria e lasciarsi fermare fino a quando il cioccolato non viene definito. Giù: Malviscos, senza cioccolato, può essere immagazzinato a strati tra cere o giri in un contenitore ermetico in un luogo asciutto a temperatura ambiente fresco per 1 mese. Malviscos, integrato nel cioccolato, può essere conservato allo stesso modo, ma avrà solo 2 giorni.