Penana Fotografia Lascialo piovere con il sale kosher: vuoi avere il meglio, vuoi provare queste semplici bistecche prima di essere tostato. CON Aglio o Correlazione .
Informazioni sul reddito
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Il raccolto
8 parti
Ingredienti
3 (2 pollici) costolette (circa 2 libbre) di sale, spinocele di un salto di spezie appena mobili (per porzioni)Preparazione
Passaggio 1
Prima di pianificare, cuocere le reti di notte, asciugare gli asciugamani di carta e posizionare il bordo sul vassoio del forno con il bordo. Pepe stagionale con sale, pepe e freddo, scoperto, circa un'ora fino a quando non si desidera cucinare le reti. Lancia le reti di raffreddamento e lascia che la biglietteria si fermi a temperatura ambiente.
Fase 2
Preparare la griglia a metà del calore indiretto (per la griglia a carbone, le panchine sul lato della griglia; lasciano una o due pause alla griglia). I filetti di Bens sul fuoco diretto, girano fino a quando non sono ben bruciati, circa 4 minuti su ciascun lato. Trasferisci le reti al calore indiretto e continua a cucinare, gira al centro verso il marrone dorato, circa 4 minuti su ciascun lato. Usa le pinze per mantenere le reti perpendicolari alla rete e sul lato dell'osso e sul lato della bistecca, che rappresenta una parte del grasso per circa 2 minuti su ciascun lato. Ripeti con altre reti. Immettere il termometro con sottrazione immediata in una parte forte della rete; Se è registrato 120 ° F per i rari (le reti vengono trasferite a 125 ° F o al tempo di riposo medio), termina. Se necessario, continuare a cucinare per il fuoco indiretto: dovrebbero farlo per 2-4 minuti aggiuntivi. Trasferire al tavolo da taglio; Lasciare 20 minuti prima di tagliare il grano.
Passaggio 3
Organizza le fette su un piatto e cospargere di sale marino.
