Mirin è diventato un popolare ingrediente occidentale, mentre i fan della cucina giapponese stanno cercando di reintegrare alcuni dei loro pasti preferiti a casa. Ovunque Trovare ovunque potrebbe non essere facile, soprattutto se devi affrettarlo. Ecco una vista di alcuni dei migliori sostituti di Mirin:
La tua scommessa migliore:
Il sake è un sostituto perfetto per Mirina, sebbene sia generalmente usato per bere e cucinare. Come Mirin, è vino di riso e ha un impatto simile sul cibo. Ad esempio, puoi annusare il pesce se li usi come una marinata e ammorbidi la carne.
Inoltre, puoi usarlo per migliorare il gusto dell'umami, che è così importante nella cucina giapponese. Alcuni esperti considerano il lato più alto come Mirin per evidenziare i gusti e i profumi di alcuni alimenti.
Lo svantaggio è che non c'è dolcezza come Mirin e più alcol. Aggiungi il dolcificante per avere più gusto di Mirin. In generale, l'alcol non è un problema con i pasti cotti ed evaporati.
Seconda opzione decente: Sherry
Le sherry est un vin populaire pour la cuisson à partir de raisins cultivés en Espagne. Il est généralement classé comme sec ou doux et les bonbons sont une combinaison plus étroite pour Mirin.
Um dos fatores que tornam o Sherry um substituto tão bom é o seu teor de álcool, que é de cerca de 15 %\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. O teor de álcool de Mirin é tipicamente 14 %, então os dois são quase idênticos nesse aspecto\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. O cozimento reduzirá significativamente o álcool em xerez para que pequenas diferenças sejam praticamente indetectáveis em um prato acabado\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Como Mirin, o Sherry Dry tem um pouco de acidez que pode trazer um pouco de acidez à sua receita\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.
Se hai bisogno di un profilo di aroma di sherry per asciugare un po 'come Mirina, puoi aggiungere una piccola quantità di zucchero. Vuoi anche migliorare la parte piccante del profilo aromatico e aggiungere un pizzico di sale.
Anche il vino che cucina lo sherry può funzionare, sebbene il suo contenuto di alcol è generalmente leggermente più alto del pollo secco o dolce.
Jerez può essere usato per sostituire Mirin su qualsiasi ciotola, ma funziona meglio per coloro che contengono verdure trasversali come broccoli e arricciatura. Il motivo è che queste verdure sono generalmente amare e amarezza possono nascondere piccole differenze nel gusto tra mirin e sherry.
Soprattutto: Marsala
Marsala viene dalla Sicilia e c'è vino che ha arricchito il brandy. È spesso usato per cucinare. Come Sherry, ci sono due tipi di Marsala: secco e dolce. Sweet Marsala è la scelta migliore quando si tratta di scambiare Mirin. Se usi una varietà secca, dovresti aggiungere zucchero o un altro dolcificante.
Altre alternative
L'alternativa al riso che ti dà cibo come mirin, aceto di vino è perfetto nelle salse e nelle salse. È senza alcol, il che può essere un problema se è necessario preparare i pasti e devi aggiungere zucchero per bilanciare l'acidità.
L'aceto bianco distillato è senza dubbio il modo più semplice per trovare tutti i sostituti di Mirina, ma è anche male. Ciò che fornisce è una leggera acidità che può sostituire l'esacerbazione del minino. Se vuoi ridurre una parte dell'acidità, ma devi aggiungere zucchero.
