Pasta calda secca in stile Wuhan

Il capo e il riparatore in Virginia, Peter Chang, è la leggenda del cibo cinese sulla costa orientale degli Stati Uniti per quasi due decenni. Tuttavia, poche persone sanno che è nato un classico capo cinese ed è stato creato a Wuhan, una provincia nota per pasti caldi e asciutti (servita senza zuppa o brodo). E che la tua arma è stata misteriosa per anni è la tua torta, i tuoi partner commerciali e tua moglie: Lisa Chang. In Cina, i leader del pane significano che sono addestrati a Makaroni e cattive quantità, spiega Lydia Chang, sua figlia Lisa e Peter e operatore di 12 ristoranti di famiglia. Penso che tu stia andando con qualcuno che capisca quello che fai e lo supporta, ed è esattamente mia madre.

Jednou z mnoha specialit Lisa Changové jsou horké suché těstoviny v misce ve Wuhan-nan-Macarrão, odrážející alkalii a paty oblečené ve smetanové omáčce vyrobené ze sezamové pasty a dva různé typy sójové omáčky\. Kultovní jídlo, které je obecně oceněno na snídani v čínském centrálním městě, je horkým a suchým desctricatorem trochu nevhodným; Není to pojmenováno, protože je to kořeněné teplo, ale protože omáčka je hozena do těstovin, když jsou stále horké a kouří\. Alkalbilita jedlé vody z vláken zajišťuje krásné žvýkací těstoviny, kyselost zadrženého loupeže vyrovnává hmotnost omáčky a lehké pažitky a koriandr kombinuje misku a přidává osvěžující kousnutí\.

Concettualmente, è un pasto semplice da combinare. Questi sono solo pasta e salsa. E se hai fretta in tempo e non vuoi produrre pasta da zero, basta fare una salsa di sesamo e divertirti in un braccio appena usato. - Con altri messaggi Clarissa Wei

Kansi può fare la tua acqua da zero, cotta nel forno 1 cucchiaino. Bicarbonato di sodio In un vassoio del forno delimitato da un foglio di alluminio nel forno da 250 ° F per 1 ora. Reception ½ cucchiaino. Bicarbonato di sodio Dopo aver cucinato e mescolato una piccola ciotola con 2 cucchiaini. acqua.

La pasta di sesamo pura è fatta di semi di sesamo bianco. Ha un colore caramello marrone scuro. Se non riesci a trovarlo, puoi sostituire Tahini.

Colon e Zha Cai Si trova nei supermercati asiatici e su Internet.

Informazioni sul reddito

• Tempo totale

  90 minuti

• Il raccolto

  Porta 3-4

Ingredienti

Attrezzatura speciale

Preparazione

1. Passaggio 1

   Commovente 4 tazze (500 g) farina per tutti gli scopi , 2 cucchiaini. Kansui Water (Leachaia Water) a ½ cucchiaino. Cristallo di diamanti o ¼ Cucharadita. Morton Kosher Sal In una ciotola capiente da assemblare. Poco dopo una piccola acqua in ¾ tazza più 2 cucchiai di cucchiai. Acqua fredda che mescola con bastoncini predefiniti. Unisci l'impasto con le mani, muoviti sui computer desktop e ti piace pulito e morbido, circa 5 minuti. (Puoi anche farlo nel mixer e impastare l'impasto con la velocità più bassa per 2 minuti). Avvolgi l'impasto in imballaggi in plastica e lascialo a temperatura ambiente per 1 ora (se l'impasto sembra un po 'asciutto; umidifica).

   Fase 2

   Commovente ou processo ½ tazza di pasta di sesamo pulito , ¼ di tazza più 2 cucchiai. Salsa di soia , 2 cucchiai. Salsa di soia scura , 2 cucchiai. Olio di sesamo cotto nel forno , 2 cucchiai. olio vegetale , 1 mezzo cucchiaino. Zucchero a velo a 1 mezzo cucchiaino. Bulik Borr in polvere o brodo di pollo In un mixer o un lavoro in cucina, anche molto morbido, circa 1 minuto.

   Passaggio 3

   Definire il produttore di peso sulla configurazione approssimativa. Spostare l'impasto e tagliare a metà. Piatto da 1 pezzo con rotolo o braccia e rotoli del produttore dell'impasto. Piega l'impasto in una terza parte, come un foglio e attraversa i rotoli. Prima di andare al prossimo, ripeti il ​​processo in configurazioni sottili più progressive, piegare l'impasto e 2 o tre volte nella configurazione 1 fino a quando l'impasto è forte, completamente morbido e pulito. Usa gli accessori spaghetti per tagliare la pasta in tutto il mondo. Ripeti questo processo con un secondo peso.

   Fase 4

   Cuocere la pasta in una padella grande con acqua bollente fino alla fine di circa 2 minuti. Sottolinea il setaccio e muoviti in una ciotola capiente. Aggiungi metà della salsa di sesamo (prenota la salsa rimanente per un altro uso; è un'insalata eccellente) e aggiungi un'altra salsa se necessario.

   Passaggio 5

   Se vuoi servire, condividi la pasta tra ciotole e coperture Colon picantes finamente picados ou Zha Cai (caules de mostarda preservados) , Gerfin di erba cipollina finemente tritata , Spezie croccanti o peperoncino (se lo usi) a Foglie di coriandolo con piccoli bastoncini .

   Dovere: La salsa Sesam può essere fatta con una settimana di anticipo. Trasmissione in un contenitore ermetico; Coprire e rilassarsi.