L'aglio nero è prodotto per l'aglio fresco normale ad alte temperature. Se leggi come preparare l'aglio nero, vedrai spesso un processo di invecchiamento chiamato fermentazione. Ai creatori di aglio nero piace descriverlo come un prodotto fermentato, ma non è adatto.

L'aglio nero è conservato a circa 140 gradi Fahrenheit, causando un cambio di zuccheri. In linea di principio, è equivalente a un luogo di fermentazione reale molto lentamente arrosto. È stata creata una reazione chimica combinata con spicchi di aglio e cambia il profilo del gusto. La polvere di aglio nera è prodotta dalla disidratazione dell'aglio nero e quindi macinata.

L'aglio non è un nuovo fenomeno: gli antichi egizi sono stati usati dagli antichi cinesi. Dall'antichità, è un elemento importante nella dieta umana.

Secondo la leggenda, l'aglio viene anche usato alla volta che è considerato cibo. La storia popolare è che l'aglio nero è stato sviluppato per la prima volta in Corea come droga; Tuttavia, questo è considerato anche tradizionale in altre parti dell'Asia. Prendi tutto con grano salato, perché l'aglio nero ha una storia di origine diversa: questa può essere un'invenzione moderna. L'inventore coreano dice di averlo dato all'inizio del 2000.

Qualunque sia la fonte, l'aglio nero è stata una delle spezie popolari negli ultimi anni.

Black garlic Black garlic

Profilo in polvere di Granc nero

Il processo di fermentazione provoca la reazione di Maillard che migliora il gusto dell'aglio e rafforza l'aspetto del profilo del gusto. Il gusto diventa più morbido e la terra. La reazione di Maillard è la stessa reazione che dà all'oro alum la sua dolcezza caratteristica. Quello che hai con l'aglio nero è una versione completamente caramellata di pepe.

L'oro e la masticazione sono due descrittori di tutta la consistenza dell'aglio nero, ma l'aglio nero in genere contiene sostanze sommerse che li hanno impediti in combinazione. Di conseguenza, che ha una polvere libera e libera simile alla polvere di aglio convenzionale.

I vantaggi della salute degli aglio nero

Il termine aglio come medicina esiste da molto tempo e si basa su eventi scientifici. Non ci sono prove troppo solide che l'aglio nero sia una perfetta alimentazione; Tuttavia, ci sono accuse che l'aglio nero fornisce vari composti preziosi. Ad esempio l'aglio nero può aumentare la salute dei nutrienti:

    S-Aril Cistein: Alcuni scienziati confermano che il processo di fermentazione rilascia amio cisteina in aglio. Si presume che S-O-Cosmein abbia una profonda anti-sintesi. Vitamine: Come l'aglio crudo, l'aglio nero è una buona fonte di vitamina B-6. Antiossidanti: Alcuni studi hanno dimostrato che l'aglio nero contiene molti più antiossidanti rispetto all'aglio fresco. Alcune stime indicano che ha un doppio contenuto antiossidante.

Si presume che il contenuto nutrizionale dell'aglio nero sia un buon trattamento per determinate condizioni di salute, ad esempio:

    Vettore Gli antiossidanti neri con aglio ti consentono di combattere diversi tipi di cancro. Infezione: È noto che l'aglio crudo e varie forme di aglio nero hanno i vantaggi del sistema immunitario; Tuttavia, si presume che l'aglio nero abbia un effetto più forte.

In -profonde uso

L'aglio nero può essere usato allo stesso modo in cui ha aglio fresco. Pedi -o (o schiaccia nella parte posteriore) Aggiungi il gusto di insalata, salse, salse e cibo.

Allo stesso modo, l'aglio nero in polvere è semplicemente in polvere all'aglio nell'essiccazione allium invece di asciugare a secco. Usa allo stesso modo della polvere di aglio convenzionale. Offre una qualità del suolo più forte e un'arte più profonda, ma la maggior parte delle stesse note.