Image may contain Cutlery Fork Home Decor Bowl and Pottery Foto di Chelsea Kyle

Ingredienti

1/2 tazza di zucchero granulato 1/2 garofano di vaniglia 2 cucchiaini di mais 2 tazze di mirtilli freschi 2 cucchiai di brandy 1/4 tazza di bacche secche

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Metti lo zucchero nella padella centrale. Dividi i baccelli alla vaniglia nel diametro longitudinale e usa il coltello per graffiare i semi e la polpa di zucchero. Aggiungi 1/3 di una tazza d'acqua e fai bollire a fuoco basso senza miscelare. Cuocere per circa 10 minuti e occasionalmente girare la padella fino a quando la miscela è con il colore della pasticceria ambra.

    Fase 2

    Nel frattempo, mescola 1 cucchiaio di acqua nel tratto di mais (chiamato pasta e aiuta ad addensare i succhi di frutta).

    Passaggio 3

    Quando lo zucchero raggiunge il colore dell'ambra, aggiungi metà delle baie fresche e di brandy alla pentola. Zucchero rigido. Durante il trambusto fino a quando le bacche non cadono nel succo e nello zucchero.

    Fase 4

    Immergi il composto in una ciotola e gira il liquido nella padella, mescola l'amido di mais e cuoci per un minuto, mescola spesso fino a bollire. Trasferire i frutti bolliti nella ciotola e mescolare le bacche asciutte e asciutte. Versare le bacche rinforzate e mescolare per adattarsi.

Cena domenicale a Lukes [Autore: Suzanne Goin de Teri Gelber. Copyright © 2005 Suzanne Goin. Autore: gruppo editoriale di Knopf Doubleday. Tutti i diritti riservati. Il profitto di Suzanne ha terminato il completamento della Brown University. È stato chiamato il miglior capo creativo Boston Magazzino nel 1994, uno dei migliori nuovi capi di Cibo Nel 1999 ed è stato nominato per il James Beard Award nel 2003, 2004 e 2005. Lei e la sua compagna commerciale Caroline Styne hanno anche diretto A.O.C. A Los Angeles, dove Goin vive con suo marito David Lentz. Teri Gelber è uno scrittore gastronomico e un produttore pubblico darà a Los Angeles. ] (http://astore.amazon.com/epistore-20/detail/1400042151)