Cauliflower carbonara made with orecchiette on a pink plate with a redhandled spoon. Foto: Chelsea Kyle, Anna Stockwell Food Style

Tagliare i fiori ricci: la flora in piccoli pezzi prima che lo stipendio garantisca che siano delle giuste dimensioni per rimanere bloccati con gli ocra, garantendo così il gusto massimo delle travi ad ogni bit.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    45 minutu

  • Il raccolto

    4 parti

Ingredienti

1 grande testa ricci -flor 1/4 tazza più 2 cucchiai. Olio d'oliva dal primo cucchiaino di Virgin 1. Kosperna più 2.100 cucchiaini. Pepe nero verde, diviso più 1 chiodi di garofano di 6 once di aglio. Pancetta, tritata 5 grandi tuorli di uovo 2 once. Infine, parmigiano (circa 1 tazza) e altro per dare 12 once. Occhiette 1/2 tazza di prezzemolo tritato (gruppo circa 1/2)

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Preparare il forno a 450 ° F. Rimuovere le foglie esterne e il cuore del calendario. Taglia i fiori in pezzi da 3/4 '. Muoviti sulla riva con il bordo. Aggiungi 1/4 di tazza di olio, 1 cucchiaino. Sale e 1/2 cucchiaino. Spezie e mescola per la combinazione. Hornee, gioca una volta in due fino a quando il passaggio Onéné viene profondamente bruciato in punti, da 30 a 35 minuti. Immediatamente con aglio per cavolo e miscela (calcolato di calore residuo per ammorbidire l'aglio); Libro.

    Fase 2

    Nel frattempo, cuoci la pancetta in una cappa grande a una bassa temperatura media con una miscela croccante occasionale da 8 a 10 minuti. Sposta la pancetta e 1 cucchiaio. Grasso in una ciotola capiente. Aggiungi i tuorli d'uovo, 1 tazza di parmigiano, 2 cucchiaini. Spezie e altri 2 cucchiai di cucchiai. olio. Batti la forchetta (sarà molto forte, ma va bene).

    Passaggio 3

    Aggiungi la pasta e 1/2 tazza di liquido da cucina in una ciotola con una miscela di tuorlo d'uovo e mescola intensamente e costantemente con un cucchiaio di legno per creare una salsa cremosa che copre l'impasto, aggiungi un altro liquido alla cucina. Potrebbe richiedere un primo primo che ti aspetti! Continua almeno 1 minuto. Se necessario, rilasciare e regolare le spezie. Aggiungi il fiore e il prezzemolo e mescola di nuovo.

    Fase 4

    Dividi le masse tra le ciotole. Coprire più formaggi parmigiano e spezie abbondanti.