Gelato al cioccolato fondente e cardamomoJenny Zarins Tutte le spezie o le erbe spesse devono essere usate con cautela e tocco leggero, anche con gusto e cioccolato, perché l'obiettivo è ottenere un equilibrio che può essere testato e non dice nulla. Richard Bertinet de Bertinet Kitchen nel Regno Unito lo ha incontrato con gelato al cioccolato e cardamomo con una dose di semi di vaniglia per aumentare la profondità, la complessità e la ricchezza.
Informazioni sul reddito
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Il raccolto
Immettere 6-8
Ingredienti
4 1/2 dark ounce (70% massive cocoa) 1/2 Vanilla chocolate seeds 2 cardamus pods 3/4 full milk 1/3 cup 3 cup sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugar sugarPreparazione
Passaggio 1
Taste di cioccolato in una ciotola resistente a una casseruola calda con acqua bollente assicurarsi che la ciotola non tocchi l'acqua.
Fase 2
Dividi i baccelli alla vaniglia e raschia i semi sul retro del coltello. Quindi schiaccia la capsula del cardamomo con il piano del foglio del coltello.
Passaggio 3
Metti il latte su una padella separata e calda, cuoci e aggiungi zucchero, semi di vaniglia e capsule di cardamomo. Mescolare fino allo zucchero fino a dissolversi.
Fase 4
Usa il filtro per raccogliere capsule di cardamomo schiacciate in cioccolato fuso e mescola. Aggiungi la crema, mescola bene e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 5
Dopo il raffreddamento, viene pagato al produttore di ghiaccio e alla sceneggiatura in conformità con le istruzioni del produttore. Mantieni il congelatore fino a quando non è necessario.
