Escarole Pear Parmesan and Basil Leaf Salad Foto: Chelsea Kyle, Prokon

Basil e pere fresche si incontrano per offrire una combinazione vincente di bacche ed erbe per questa insalata lucida e croccante.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    25 minuti

  • Il raccolto

    8-10 porzioni

Ingredienti

1 cucchiaio di oliva 1 tazza di nocciole, sale cestino tritato 1 chiodo aglio piccolo 2 cucchiai di aceto rosso 1 cucchiaio di dijon dijon dijon di pepe nero appena macinato 1/2 bicchiere di altri oli d'oliva dal primo Virgin 2 eccellente (circa 2 1/2 libbre) Oota o compito di lavoro. Formaggio parmigiano a lungo termine 1/2 libbre

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Riscalda 1 cucchiaio. Olio d'oliva in una piccola casseruola nel mezzo. Aggiungere le nocciole e brindare con trambusto occasionale a marrone dorato, da 2 a 3 minuti. Domory con 1/8 di cucchiaino. Cosher Salt. Rimuovere il fuoco; Libro.

    Fase 2

    Taglia delicatamente la frizione dell'aglio. Usa la pagina dello chef per apprezzare l'aglio con 1/4 di cucchiaino. Salt Kospering crea un file. Sconfiggi l'aglio, l'aceto, la senape e 1/4 di cucchiaino. Spezie in una ciotola media. Sconfiggi 1/2 tazza di olio d'oliva dalla prima pressione in un flusso lento e costante.

    Passaggio 3

    Tagliare, pere, parmigiano, basilico e circa 1/3 di nocciole riservate in una grande ciotola e cospargere con vinaigrette. Mescola delicatamente fino a quando l'insalata non è uniformemente vestita; Condire con sale marino e pepe. Coprire altre nocciole.

  2. Fare sotto

    Fase 4

    La medicazione può essere eseguita fino a 1 giorno di anticipo. Sconfiggere bene prima dell'uso.