Torta congelata

Nella tradizione di famiglia di Broh a Savannah, Ga - uno dei nostri

Farina trattata con calore

Informazioni sul reddito

• Tempo totale

  1 ora (tranne per il freddo)

• Il raccolto

  12 parti

Ingredienti

Bordo

Tempo

Mezzo vol e assemblaggio

Preparazione

1. Bordo

   Passaggio 1

   Posizione ½ tazza (90 g) cioccolato fondente In una ciotola media resistente alla zona termica. Portare 2 cucchiai. Sciroppo di mais leggero , ½ cucchiaino. Cristallo di diamanti o ¼ cucchiaino. Morton Kosher Sal a ½ tazza di crema sicura Tempo od času vařte na malé pánvi. Nalijte čokoládové jiskry a roucho silně, dokud se čokoláda neroztaví a směs není měkká. Přidejte ostatní ¾ tazze di crema sicura ;; Mescola la spatola di gomma per adattarsi. Coprire con un coperchio o una piastra di ganache e dura almeno 1 ora e fino a 12 ore.

   Fase 2

   Trasferire la ganache refrigerata su un miscelatore misto con accessori con un fischio e un ritmo medio fino a quando non vengono creati di medie dimensioni, circa 4 minuti. Scratch Ganache Beat Biscotto biscotto biscotto graham biscotto acquistato in 10 negozi E morbido con una spatola o un cucchiaio scorrevole. Frozen (senza imballaggio non è buono) fino a quando la ganache è difficile da toccare, circa 1 ora.

2. Tempo

   Passaggio 3

   Colpo 4 cucchiai. Sale senza sale, temperatura ambiente , ¼ tazza (imballaggio; 50 g) zucchero castano chiaro , 1 cucchiaino. Pasta alla vaniglia o estratto di vaniglia a ½ cucchiaino. Cristallo di diamanti o ¼ cucchiaino. Morton Kosher Sal In una ciotola pulita con il centro su accessori a canottaggio troppo pallidi e affascinanti, circa 4 minuti. Aggiungere 2 cucchiai. latte pieno E mescolare sotto fino a quando non corrisponde (può sembrare tremante), circa 1 minuto. Tocca i lati della ciotola, aggiungi 1 tazza (125 g) farina per tutti gli scopi, preferibilmente trattati commercialmente La miscela fino a quando non si è accesa, circa 1 minuto. Aggiungere ⅓ Puchar (60 g) Chipov Chaud E mescolare, raschiare il fondo e i fianchi della ciotola fino a quando non si adattano.

   Fase 4

   Cake Shaud in un grande foglio di plastica e baci liberamente. Torna a ¼ 'di spessore, tieni il contenuto di plastica. Gelle fino a quando non è difficile, circa 1 ora.

   Passaggio 5

   Trasferire la pasta all'edizione; Rimuovere e rifiutare il pacchetto di plastica. Taglia i cubi coperti ¼ '(potrebbe non essere perfetto). Trasferire in un contenitore ermetico e congelare fino a quando non è pronto per l'uso.

3. Mezzo vol e assemblaggio

   Fase 6

   Colpo ¾ tazze di crema sicura e ½ cucchiaino. Cristallo di diamanti o ¼ cucchiaino. Morton Kosher Sal In una ciotola pulita con accessori per la tavolozza media fino a formare la dimensione media; Muoviti in una piccola ciotola. Copri il perdente e il freddo.

   Fase 7

   Posizione 4 grandi gioielli e ⅓ Granulowany Sugar (67 g) Nella stessa ciotola della miscela di supporto (non tirata) e mescolare manualmente per renderlo più forte. Posizionare la ciotola delicatamente in una piccola padella con acqua bollente (assicurarsi che la ciotola non gioca acqua) e cuoci fino a quando lo zucchero si scioglie e la miscela non è calda al tatto, da 6 a 8 minuti. Rimuovilo dal fuoco e posiziona la ciotola nel mixer. Assicurati che il fischio e la miscela di uova causino uova ad alta velocità fino a quando non sia molto leggera, forte e atmosfera, da 5 a 7 minuti. Fischio 1 cucchiaio. Crema di cacao e 1 cucchiaio. Pasta alla vaniglia o estratto di vaniglia . Aggiungi un terzo delle creme riservate riservate e grandi spatole di gomma due volte delicatamente fino a quando non è scomparso. Aggiungi la panna montata rimanente fino a 2 dosi e adatta a ogni adattamento. Aggiungi pezzi di biscotti e mescola delicatamente per integrarli.

   Fase 8

   Haldo ha graffiato la ganache nella corteccia; Superficie liscia con un cambio di spatola (la corteccia sarà molto piena). Coprire l'imballaggio in plastica, premere direttamente sulla superficie e congelare fino a quando non è pesante, almeno 6 ore.

   Passaggio 9

   Dopo aver cucinato nella stanza, lasciare l'impasto dopo 10 minuti a temperatura ambiente, quindi tagliare 12 fette.

   Passaggio 10

   Nel frattempo, ha vinto il resto 1 tazza di crema sicura e ½ cucchiaino. Cristallo di diamanti o ¼ cucchiaino. Morton Kosher Sal In una ciotola pulita con accessori. Entra nella panna montata nell'impasto, gira e copri il contorno. Słotes nel congelatore per 10 minuti.

   Passaggio 11

   Battesimo di spalla ½ tazza di riso al cioccolato Fallo in cima.

   Dovere: L'impasto (senza tetto) può essere eseguito 3 giorni prima. Congelare.