Nests of gluten free pasta. Fotografia di Joseph de Leo, stile alimentare di Miki Marie Morton

Al giorno d'oggi, le opzioni senza glutine sono nel corridoio della pasta secca, ma è più difficile trovare buoni prodotti di pasta fresca che colpiscono il cibo senza cibo. In questa versione del tubo di noce a casa e una miscela di farina per tutti gli scopi di glutine e una miscela di farina che piega una pasta di lavoro semplice e facile che può liberare, tagliare e creare secondo te. Non dimenticare di ottenere una miscela di farina allungata con marmellata di Xanthan nell'elenco degli ingredienti; Ciò garantisce flessibilità e viscosità, che è generalmente accettata dallo sviluppo del glutine nella massa di grano.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    1 ora 10 minuti, in questo momento di riposo

  • Il raccolto

    Circa 1 libro di pasta

Ingredienti

1 tazza di farina di glutine senza glutine (ad esempio, farina di glutine senza glutine da 1 a 1 bob) ¾ tazza di ceci 1 cucchiaino. Cristallo di diamanti o ½ cucchiaino. Morton Kozer Sale 3 grandi uova 2 cucchiai. Olio d'oliva dalla prima vergine

Preparazione

  1. Passaggio 1

    In una ciotola capiente, mescola farina senza glutine, ceci e farina di sale. Sbattere le uova e l'olio in una piccola ciotola.

    Fase 2

    Aggiungi la miscela agli ingredienti secchi e mescola con la forchetta per integrarli; La miscela sarà fragile. Mettere in superficie e amare fino a quando non crea una pasta liscia per circa 3 minuti. Crea una torta e avvolgila in plastica. Raffreddare per almeno 1 ora e idratare la farina in 1 giorno (più lascio stare, meglio è).

    Passaggio 3

    Posiziona la pasta in base alle istruzioni di peso o cilindro e taglia la mano.