Rows of bright yellow citrus bars topped with candied grapefruit zest and dusted with powdered sugar. Foto di Alex Lau, lo stile profetico di Kamiński, Susan Spangen

Joy for the World: Citrus Bar bello come Zingy. Il metodo del formaggio cottage di Bouilli è stato ispirato dagli autori di Rose Levy Bererangaum e Melissa Clark e garantisce che queste barre siano più resistenti e hanno una superficie liscia e più chiara. Mantengono la loro forma anche quando vengono tagliati.

Ingredienti

Pane di base:

1 tazza di farina per tutte le belle 3/4 di tazza di zucchero a velo 2 cucchiai. 3/4 cucchiaini di zucchero granulato. Kosperny Room 1/2 tazza (1 mazza) burro senza sale refrigerato, tagliato in 2 grandi tuorli

Virutas de pomelo krystalizoval:

1 tazza di zucchero semolato con pompelmo, diviso

Definire e assemblare:

3 uova grandi 3 grandi tuorli di uova 1 tazza di zucchero semolato 1 cucchiaio. Fino a 1 cucchiaio. Il pompelmo (1) 1/4 di una tazza di pompelmo fresco (1) 2 cucchiaini sono iniziati lentamente. Infine, le foglie di limone a terra (2) 3/4 di tazza di succo di limone fresco (da 5 a 6) 1 cucchiaino. Estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di pasta. Kosperny Room 1/2 tazza (1 mazza) burro senza sale, temperatura dell'area circostante, tagliata in 8 pezzi di zucchero a velo (porzione; opzionale)

Preparazione

  1. Pane di base:

    Passaggio 1

    Posizionare la rete al centro del forno; Mai 350 ° F. Mantieni la fonte di cottura 8x8 ', preferibilmente in metallo, con pergamena, lasciando almeno 4' perfetti su tutti i lati. Farina a polso, zucchero a velo, zucchero semolato e sale in cucina. Aggiungi il burro e i polsi fino a quando le parti più grandi non vengono trasportate alle dimensioni del pisello. Aggiungere i tuorli e premere solo fino a quando l'impasto è uno per piccoli gruppi. (I biscotti possono anche essere realizzati manualmente: gli ingredienti si sono asciugati in una ciotola capiente, quindi lavorano sulle dita di burro prima di mescolare i tuorli con un cucchiaio durevole).

    Fase 2

    Trasferisci l'impasto nella padella preparata (pensi che possa essere più facile creare una torta nella prima palla invece di lavorare con i gruppi!) E premere un singolo strato. Se l'impasto è appiccicoso, usa un pezzo di plastica nelle mani e nel corpo. Taglia l'impasto con una forchetta in diversi luoghi (questo aiuta a rimanere piatto durante la cottura). Cuocere la cottura sui bordi e la parte superiore è oro, da 24 a 28 minuti. Lascialo fresco.

  2. Virutas de pomelo krystalizoval:

    Passaggio 3

    Mentre la torta appare, usa un coltello affilato per eliminare l'entusiasmo del pompelmo a strisce 2 '- 3' (con un piccolo sentiero bianco, non ci sono problemi). Il lavoro attira molto longitudinalmente; Conservare i frutti per uso successivo. Collegamento e 2 tazze d'acqua in una cucina piccola e leggera. Posto immediatamente. Mescolare una corteccia con 1/4 di tazza di zucchero semolato e 1 tazza di acqua nella stessa padella e cucinare. Cuocere, mescolare di tanto in tanto fino a quando l'entusiasmo è traslucido e ammorbidito, da 15 a 20 minuti. Rifiuta il tronco di sciroppo e mescolare la pelle in una piccola ciotola con lo zucchero granulato rimanente. Separare fino a quando non sei pronto per l'uso.

  3. Definire e assemblare:

    Fase 4

    Snižte teplotu trouby na 300 ° F\. Bat vanda, žloutky, tloušťka a škrob kukuřice ve velké až měkké pánvi a cukr se bude rozpustit hlavně\. Porazte holení a rokle, citronovou kůru, šťávu a vanilku\. Položte pánev na lehké teplo a vařte, neustále promíchejte a ujistěte se, že jdete do rohů pánve, dokud chalupový sýr nezačne mírně kolem okraje a tlustý po dobu asi 5 minut\. Vařte velmi jemně, promíchejte, stále 30 sekund a pak oheň\. Porazte sůl v chalupě a pak jeden -otřes současně a po každém přidání se zcela promíchejte, abyste se úplně integrovali\. Shaud Coras na pánvi s chlebem a zjemňuje kůru\. Zakryjte se malou krystalizovanou kůrou hroznů \(pravděpodobně nepotřebujete všechno; občerstvení v ničem!\)\.

    Passaggio 5

    Cuocere le scanalature fino a quando la superficie del formaggio tremante (centrale quando la padella è leggermente miscelata) non è regolata per 20-25 minuti. Vai al frigorifero e raffredda fino a quando non fa freddo, almeno 3 ore o preferibilmente di notte.

    Fase 6

    Poco prima di servire, tagliare il team 2 'e se lo desideri, cospargere con zucchero a velo.

  4. Fare sotto

    Fase 7

    I biscotti possono essere cotti 3 giorni fa. Risparmia bene coperto a temperatura ambiente.
    Tornia può cristallizzare 1 settimana prima. Salva l'aereo a temperatura ambiente.
    Sembra essere in grado di cucinare con 3 giorni di anticipo. Coprire e mantienilo fresco.