Image may contain Food Bread Confectionery Sweets Dessert and Bagel Fette sfericheRomulo Yanes

Sebbene sia stato creato in Austria, questo dolce pane Pierry è diventato una specialità della regione francese di Alsa, in cui viene spesso servita per colazione o brunch. Tradizionalmente, è cotto in una casseruola grande e decorativa, che dà all'impasto le sue caratteristiche angolari e divertenti del motivo.

Tempo attivo: 30 minuti dall'inizio alla fine: 4 ore

Kooks Nota:

Fette sferiche is best eaten the same day it's made; however, leftovers are delicious toasted. Use a light-colored metal pan. Because they retain more heat, dark metal pans, including nonstick, will likely make your baked goods darker and decrease the cooking times.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    4 ore

  • Il raccolto

    Crea 8-10 parti di dessert o rinfreschi

Ingredienti

1 mezzo cucchiaino. Lievito secco attivo (meno di 1 busta) 2 cucchiai. Acqua d'acqua (105-115 ° F) 1 tazza (227 g) latte integrato 7 cucchiai. (95 g) sale senza sale, tagliato in pezzi di cucchiai e ammorbidito 6 cucchiai. (73 g) 3 tazze di zucchero granulato (450 g) di farina per cucchiaino. Sale 2 uova grandi 1½ tazza (255 g) di uvetta in oro 1 cucchiaino. Arancia o limone arancione o delicatamente lanciata 20 (0,5 once) Completa 1 cucchiaio di mandorle. Zucchero zucchero: miscelatore elettrico con accessori a canottaggio; Crea Kugelhopf 11 linee (diametro 9 1/2 pollici) o una piscina con 11-12 tazze, è costituita da 11 tazze di kugelopf (diametro di 9 ½ pollici) o dagli 11 a 12 bicchieri

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Mescola il lievito e l'acqua in una piccola ciotola e lascia andare la schiuma da 5 a 10 minuti. (Se la miscela non si muove, rifiuta e non inizia con nuovi lieviti).

    Fase 2

    Scaldare il latte con 6 cucchiaini di burro a basso calore e zucchero granulato mescolando fino a quando la miscela è calda (da 105 a 115 ° F), portando al burro e allo zucchero.

    Passaggio 3

    Farina e sale campione in un miscelatore. Crea bene la farina e aggiungi la miscela di lievito. Aggiungere il latte caldo al flusso libero e mescolare a bassa velocità con accessori a remi. Aumenta la velocità all'interno e le uova allo stesso tempo, quindi Gat ed entusiasmo. Continua il ritmo fino a quando l'impasto è morbido e flessibile, per circa 5 minuti. (L'impasto sarà molto appiccicoso).

    Fase 4

    Il burro di Kugelhopf si forma con il burro rimanente. Posizionare 1 mandorle in ogni depressione nella parte inferiore dello stampo (le mandorle sono semplicemente decorative; puoi spingerle completamente a meno che la tua forma non sia premuta), quindi scrivendo uniformemente un cucchiaio di massa (l'impasto sarà molto flessibile). Coprire lo stampo dalla confezione di plastica e asciugamano lubrificate esterne e lascia che l'impasto si fermi calda fino a quando la padella non viene riempita per circa 2 ore.

    Passaggio 5

    Avant -Rúra à 400 ° F.

    Fase 6

    Rimuovere l'asciugamano Kugelhopf rimuovere delicatamente il coperchio di plastica. Dopo 15 minuti, cuocere il kugelohopf nel mezzo del forno, quindi coprire liberamente sotto forma di un foglio di alluminio e continuare a cuocere di colore oro e il tester inserito nel settore sarà pulito, da 20 a 25 minuti. Lasciare raffreddare entro 2 minuti, quindi investire l'impasto in rete per raffreddare completamente per circa 1 ora. Zuppa di zucchero ghiacciato.