A dish of lamb tagine. Foto: Kristin Peres

Le Tavinas sono tipiche degli alimenti marocchini e si trova spesso, tranne per il fatto che il venditore di strada ha tagliato le patate in piccoli dati e preferisce le nuove patate che lascio nella sua interezza se sono molto piccoli o medi se sono medi. Usa anche piccole piccole cose congelate che scompaiono nell'acqua bollente, quindi aggiungi il taggint all'estremità per mantenere la luce verde.

Osservazione

Trigger rapido per piccoli piccoli congelati, come l'immersione in acqua bollente.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    4-6 porzioni

Ingredienti

4 agnello (3 libbre 5 once / 1,5 kg) 2 cipolla media (10 1/2 oncia / 300 g), metà e tagliate a fette piccole 2 chiodi di garofano di aglio, pino tritato 1/2010 ml) OCE (250 g). (Vedi nota) Pane marocchino che serve

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Metti le barre, le cipolle, l'aglio, il pepe e un po 'di sale in una padella capiente. Aggiungi acqua per coprire circa 4 tazze (1 litro) e cuocere a temperatura media. Aggiungere l'olio e ridurre il fuoco a metà. Coprire e cuocere per 30 minuti. Girare le barre nella salsa e cuocere per altri 15 minuti. Girare di nuovo la carne e cuocere per altri 15 minuti o fino a quando la carne è morbida. Se dopo un'ora, le barre non sono morbide, cuoci per 15-30 minuti e aggiungi un po 'più di acqua.

    Fase 2

    Se la carne è morbida, aggiungi le erbe (riserva di coriandolo per le decorazioni) e le patate e cuoci per altri 15 minuti con un occasionale mescolamento fino alla fine delle patate. Aggiungi i piselli e cuoci, scoperto per alcuni minuti fino a quando non giochi. Se necessario, rilasciare e regolare le spezie. Se la salsa è ancora gocciolante, lascialo scoprire la bolla durante la salsa.

    Passaggio 3

    Trasferisci carne e verdure in un piatto per servire. Decora il coriandolo riservato e servire un pane marocchino molto caldo.