Fotografando Romulo Yanes Canela, unghie, cumino e altre spezie durante la cottura del loro profumo di casa.
Kooks Nota:La carne a vapore può essere fatta 3 giorni prima e completamente raffreddata, scoperta e quindi raffreddata in un contenitore ermetico. I pancake variano da 5 a 6 litri a calore moderato.
Informazioni sul reddito
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Tempo totale
10 1/2 ore (fagioli sommessi)
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Il raccolto
Prima di 8 porzioni
Ingredienti
1 libro di fagioli secchi, catturati e sciacquati 2 libbre senza ossa di agnello o agnelli senza ossa spezia * O 1 (3 pollici) Evnamon Bigk 9 ciotole d'acqua 2 cucchiai di olio d'oliva 2 cipolle medie, 4 denti tritati, tritato 2 cucchiai 3/4 cucchiaino di pep neroPreparazione
Passaggio 1
Coprire i fagioli con 3 pollici freddi in una ciotola e bagnare a temperatura ambiente per almeno 8 ore. Bene, lascia il setaccio.
Fase 2
Agnello spezia E bollire l'acqua (9 tazze) in una casseruola pesante da 6 a 8 litri, quindi cuocere il composto, coprire fino a quando la carne è quasi morbida, da 1 1/4 a 1/2 ore. Aggiungere i fagioli e cuocere, apparire fino a quando i fagioli sono morbidi, circa 1 ora in più. Nel frattempo, riscaldare l'olio in una leggera riscaldamento in una casseruola pesante di 12 ruote fino a quando non fa caldo ma fuma, quindi fai bollire la cipolla, l'aglio, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe, mescolando fino a quando la cipolla è pallida e morbida, da 8 a 10 minuti. Mescola la pasta di pomodoro e cuocere, mescolando, 2 minuti. Quando i fagioli sono morbidi, mescola una miscela di pomodori e cuoci per circa 5 minuti. Mescola il sale rimanente 1 1/2 cucchiaino e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
Passaggio 3
* Una miscela di spezie in Medio Oriente e africane, che generalmente contengono jamo, cannella, baccelli, tronco, marama e pepe nero. Disponibile in Medio Oriente e sui mercati della cucina di Formaggio (888-212-3224; formagocitchen.com).
