Il pompelmo di Citron S Sabayon

Questo insolito sabayon, fatto di tuorli d'uovo che sono rimasti nei sacchers con salsa bourbon, conosce un gatto di limone molto fresco e arioso. L'impero di succosi segmenti di pompelmo crea una chiamata e una reazione perfetta tra due agrumi e i loro vari dolci e biscotti. (Sabayon coincide anche con arance o mirtilli). Sebbene tradizionalmente, Sabayon è ancora usato caldo, dall'acqua bollente in cui viene utilizzata, questa versione ha anche un gusto eccellente.

Il sabayon può essere raffreddato e la superficie è coperta da una plastica impostata fino a 1 giorno. Servire un raffreddore. Sabayon può essere sconfitto da un mixer anziché da un esploratore; Ci vorranno circa 2 minuti.

Informazioni sul reddito

• Tempo totale

  30 minuti

• Il raccolto

  Prima di 6 porzioni

Ingredienti

Preparazione

1. Passaggio 1

   Taglia la pelle, compreso tutto il rigonfiamento bianco, con un torace appuntito. Taglia i segmenti di membrana libera e spiega 6 ciotole.

   Fase 2

   In una ciotola di metallo, mescolare le uova, i tuorli di uova e lo zucchero fino a quando non sono buoni, da 1 a 2 minuti. Metti la ciotola nella casseruola di acqua bollente e gat nella schiuma per circa 2 minuti. Aggiungi un terzo del limone e avvolgi il succo fino a quando non si addensa, circa 1 minuto. Aggiungi metà del limone rimanente e avvolge fino a quando non si addensa, circa 1 minuto. Ripeti con il succo di limone rimanente. Continua a cuocere e mescolando costantemente fino a quando non si addensa e registra immediatamente il termometro di 170 ° F, da 7 a 8 minuti. Rimuovilo dal fuoco e mescola il burro, 1 pezzo contemporaneamente fino a quando non è acceso. Non un po 'cool.

   Passaggio 3

   Posizionare il sabayon caldo nei segmenti di pompelmo. Servire Sabayona, che è rimasto accanto a lui.