Octopus e questo fagiolo Zuppa di Escarol, aglio e peperoni

Il polpo è dotato del proprio liquido liquido: semplicemente posizionarlo nella padella nella parte superiore del forno, accendere il calore e presto alcuni centimetri d'acqua appaiono nella parte inferiore della padella. È un grande segreto che questo cibo è davvero abbastanza semplice. Naturalmente, ogni Napoli ti dirà che l'unico polpo che vale il valore del Mare di Tyrien e trovare il polpo di Tyrana in California è un compito difficile. Tuttavia, abbiamo accesso al fresco Ocean Ocean Octopus, il che è un piacere. Se non riesci a trovare un polpo fresco, i gelo sono più economici. A volte puoi vedere un polpo congelato in vendita, che non è la scelta migliore per questa zuppa, anche se lo è. Se si utilizza un polpo paracadute, accordi il tempo di rigenerazione per 30 minuti e aggiungi circa 2 tazze di acqua nella padella (il polpo bollito non emette abbastanza liquido). E se acquisti solo valigie, dovresti anche aggiungere acqua alla padella. Infine, faccio questa zuppa con campioni di 4 libbre che raggiungiamo A16; Quindi, se trovi solo un polpo del valore di £ 2, devi acquistarli. Non preoccuparti se sembrano troppo. Quando rilasciano acqua, cambiano.

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  Serve 8 come primo pasto o 6 come pasto principale

Ingredienti

Preparazione

1. Passaggio 1

   Prendi i fagioli, elimina ogni pezzo rotto e criminale e risciacqua bene. Posizionare la ciotola, aggiungere acqua a una coperta pesante e rimuovere per almeno 2 ore o notte.

   Fase 2

   Stringere i fagioli, posizionare la padella e aggiungere acqua per coprire circa 5 cm. Prendi i fagioli e cuoci ad alta temperatura, illumina il fuoco per bollire e cuocere lentamente, guardando da 1 a 1 1/2 ore o morbido. Domory con 1 cucchiaino di sale e rimuovere dal fuoco. Lascialo raffreddare completamente, sposta i fagioli e il liquido in conservazione e frigorifero di notte. Flusso di fagioli, riserva di liquido. Devi avere da 1 a 2 tazze di liquido e hai bisogno di 2 tazze per questa ricetta. Se hai meno di 2 tazze, aggiungi acqua al liquido di cottura per ottenere fino a 2 tazze.

   Passaggio 3

   In una padella grande con uno sfondo caldo pesante 1/3 di tazza di olio d'oliva a basso calore. Mescola 3 spicchi di aglio, strisce soggiorno, 1 foglie di baia e 2 cucchiaini di sale kosher e cuocere, a volte mescolare 3 minuti o fino a quando l'aglio inizia ad ammorbidirsi. Aggiungi il polpo, mescola per coprirlo con olio, quindi mettilo con un piatto o un coperchio per assicurarti di non nuotare quando inizi a rilasciare acqua. Copri la padella e accendi il fuoco a ebollizione morbida. Il polpo deve rilasciare lentamente l'acqua e creare il tuo stufato liquido.

   Fase 4

   Cuocere per circa 30 minuti e controllare la quantità di liquido cotto nella padella. Se ci sono circa 1 tazza o meno (improbabile, non utilizzerà un polpo infinito), aggiungi 1 tazza di acqua. Controlla la sensibilità e continua a cuocere per altri 30-50 minuti e anche quasi completamente morbido. Chilopus ridurrà considerevolmente il volume. Rimuovere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare il polpo nel liquido sevafo per 1 ora.

   Passaggio 5

   Nel frattempo, prendi una grande acqua salata. Aggiungere la lumaca e cuocere per circa 3 minuti o morbido. È un buon raffreddamento sufficiente per consigliarli di tagliare improvvisamente le foglie e un libro.

   Fase 6

   Metti un setaccio in una ciotola capiente. Quando il polpo si raffredda per 1 ora, spostalo su un setaccio. Il liquido si è riflesso in un filtro del filtro del misuratore piccolo nella bottiglia di misurazione. Aggiungi ogni liquido aggiuntivo che ha navigato il polpo alla ciotola del liquido a vapore. Avrai bisogno di 1 tazza per Zupp. Posizionare rapidamente in una pentola da cucina e giralo nel forno.

   Fase 7

   Trasferisci il polpo su un tavolo grande. A partire da un punto di tentacolo ruvido, tagliato in pezzi da 1/4 di pollice, aumentando lo spessore delle parti quando l'adesione diventa più stretta. Taglia la testa e taglia le strisce da 1/4 di pollice. Libro.

   Fase 8

   Per la preparazione minestra Scaldare 1/3 di una tazza di olio d'oliva in una casseruola a basso calore. Aggiungi i 3 spicchi rimanenti di aglio, sedano, raffreddamento e foglie di baia rimanenti e mescola bene. Mescola i fagioli e la cottura riservata. Mescola il polpo e il liquido in scatola. Sono arrivato caldo, prova le spezie, aggiungi più sale se necessario. Mescolare la lumaca e cuocere per alcuni minuti.

   Passaggio 9

   Metti la zuppa nelle ciotole riscaldate. Coprire ogni servizio per annaffiare con olio d'oliva. Servire immediatamente.