Pollo a Pechino

Questa cena di pollo è ispirata a un'anatra a Pechino, l'amata cucina cinese con la mia famiglia. Creare un'anatra tradizionale a Pechino è un lungo caso di lavoro intensivo: cucinare l'uccello sulla ciotola dell'acqua bollente per la pelle ultrachrispa per creare grasso e stringere la pelle. Quindi pulisci l'uccello su uno sciroppo generalmente dolce o miele che dà un'anatra marrone scuro e asciuga l'aria per diversi giorni. Prima di cucinare, l'aria tra pelle e carne è severamente degna, il che consente grassi aggiuntivi durante il processo di cottura.

Z tym kurczakiem zainspirowanym Pekinem idę na inny i o wiele łatwiejszy\\\. Ponieważ kurczak jest cieńszy niż kaczka, wskakuje całkowicie do wrzącej wody i zwiększa tłuszcz poprzez pocieranie oleju roślinnego nie tylko poza ptakiem, ale także między skórą i mięsem\\\. Podczas pieczonego kurczaka bąbelki oleju, wyciągane ze skóry i oddzielają go od mięsa, co go wyjaśnia\\\. Zamiast używać syropu, otwieram kurczaka z pachnącą mieszanką ciemnobrązowego cukru, soli i pięciu pieprzu\\\.

Servo pollo come se fosse un'anatra con Pechino: con pancake cinesi, fette di erba cipollina, cetrioli e le sue sciarpe. Ginocchio Ordina una busta online O trovarli nel supermercato asiatico; Consiglio di avere almeno 4-5 compressione a persona. Se non riesci a trovarli, puoi usare la tortilla o l'imballaggio insalata. Niente sarà buono come l'anatra stessa, ma questo pollo ispirato e meno è quello che faccio durante le vacanze quando mi manca la casa e voglio fare qualcosa di divertente e festivo per la mia famiglia e i miei amici.

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Informazioni sul reddito

• Tempo totale

  1 ora 45 minuti, tranne salato

• Il raccolto

  Porta 2-4

Ingredienti

Preparazione

1. Passaggio 1

   Bambino ¼ tazza (Balbal) Brune di zucchero scuro , 2 cucchiai. Cristallo di diamanti o 1 cucchiaio. Più ½ cucchiaino. Morton Kosher Sal a 1 cucchiaino. Cinque peperoni In una piccola ciotola. Sposta 2 cucchiai. Una miscela di zucchero di canna in un'altra piccola ciotola; Assicurazione e riserva.

   Fase 2

   Posizione Uno da 3,5 a 4 sterline. Tutto il pollo In un vassoio di forno con il vantaggio di. Essiccazione e abbondanti solidi doo dall'interno e dall'esterno, con il resto della miscela di zucchero di canna. Posizionare sul bordo sul bordo e uno stampo rilassato, scoperto per 1-2 giorni.

   Passaggio 3

   Posizione a rack in middle of oven; preheat to 375°. Transfer chicken to a cutting board. Using your fingers, gently separate skin from breast meat. Pat chicken dry again, then rub all over, inside e out e between skin e breast meat, with 3 cucchiai. olio vegetale . Cospargere la miscela di zucchero di canna riservata.

   Fase 4

   Pulire la fonte e l'alloggiamento della cottura, quindi coprire leggermente la rete Non indossare spray su olio vegetale . Torna alla fonte e cuoci e metti il ​​pollo sullo scaffale. Cuocere fino a quando la pelle diventa croccante e la lettura immediata del termometro inserito in una parte spessa dei record di 155 °, da 60 a 75 minuti. Trasferisci il pollo sul tavolo scultoreo e mettilo da parte per 20 minuti.

   Passaggio 5

   Scrupoli di pollo; Tagliare o un pezzo di carne, gambe e carne tra le cosce. Posizione 3 cipolle, solo pezzi bianchi e verde chiaro, bastoncini tritati longitudinali a ½ cetrioli strappati in bastoncini di fosforo Sono una ciotola separata e servo Pacchetti caldi con anatre a Pechino o foglie di insalata di Boston e Salsa de Hoisin .

   Fase 6

   Vuoi mangiare, pulire la confezione con una salsa storica e coprire con un piccolo pollo, erba cipollina e cetriolo.