Image may contain Steak Food and Pork Foto di Tara Women Dovere:

Il burro di piante può essere realizzato in anticipo e raffreddato per una settimana.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    40 minuti

  • Il raccolto

    Prima delle 6 a 8 porzioni

Ingredienti

Sul burro di erba:

1/4 di tazza di erbe fresche mescolate come erba cipollina, timo e foglie di marjoram, 1/2 tazza di sale senza sale, un pezzo appena rotto a pepe nero

ASSUNZIONE:

2 filetti da portiere (spessi 2 pollici), circa 4 libbre 2 cucchiai di olio vegetale 2 cucchiai di burro kosher nero

Preparazione

  1. Crea burro con erbe:

    Passaggio 1

    Mescola le erbe e il burro in una ciotola con un cucchiaio di legno. Domory è il gusto per sale e pepe. Metti la miscela generosamente nello stampo e usa la parte posteriore del coltello per il burro per ammorbidire la superficie ed eliminare. Coprire con un set di plastica e posizionarli in frigorifero.

  2. State Valley:

    Fase 2

    Prima di -rúra a 350 ° F, lasciare le reti a temperatura ambiente per 30 minuti.

    Passaggio 3

    Grazie alle reti secche e abbondantemente sale e pepe. Scaldare la grande casseruola alla temperatura media e aggiungere 1 cucchiaio di olio nella padella. Quando l'olio inizia a fumare, aggiungi la prima bistecca e cuoci il marrone e la mascella, da 3 a 4 minuti su ciascun lato. Disegno 1 cucchiaio di burro in una casseruola e mettili sulle reti per riunirsi. Rimuovi le reti e il libro. Pulisci la padella e ripeti le seconde reti.

    Fase 4

    Posizionare due filetti sul vassoio di bordo dotato di una maniglia e posizionare la cottura nella stufa fino a quando il termometro a sottratto immediato è inserito in una rete di 120 ° F per un mezzo raro, circa 5 minuti (o 125 ° F, circa 10 minuti). Trasferisci le reti sul tavolo di legno per rilassarsi per circa 10 minuti.

    Passaggio 5

    Servire: tagliare la carne su entrambi i lati dell'osso e lasciare due pezzi di bistecche. Taglia ogni grano e riorganizza le fette attorno all'osso sul piatto. Servire con piante basate su piante.