Rajma è una ciotola settentrionale di un costume da bagno in una salsa profonda sottile che è perfettamente legata alla gelatina (riso basmati cotto con semi di immersione). Se la base di masala viene eseguita in anticipo, questo pasto viene combinato in soli 15 minuti durante la cottura del riso.
Sheil Shukla ha distinto questa ricetta da una pianta a base di pianta. Acquista l'intero libro p.
Mulino di spezie
Quindi sale
Semi problematici
Amchur
Ingredienti
Garam Masala
¼ tazza (17 g) semi di coriandolo 2 cucchiai. Semi di cappuccio 1 ½ cucchiaio. Semi di finocchio italiani 24 Capsule di cardamomo verde, ritirate dalle Orejts (circa 1 cucchiaino di semi) 2, strappato, opzionali 2 capsule di cardamomia nera, il pollice rimosso. Man (circa 20) cucchiaino di cucchiaio. Pepe nero (circa 25 anni)Masala Cibulo
2 cucchiaini. Olio d'oliva oliva 1 cipolla gialla, coperto (circa 2 tazze) ½ cucchiaino. Sale, testare spicchi di aglio più trincesi o schiacciati (circa 1 mezzo cucchiaio di cucchiaio). 1 ½ cucchiaio. Ginger tritato 1 cucchiaino. Garam Masala 1 cucchiaino. Corairra Earth 1 cucchiaino. Core Terre ½ cucchiaino. Cile Red Ground ½ cucchiaino. Scrofron EarthRahajma
Una delle 15,5 once (440 g) dei granuli di lamiera, sciacquata e svuotata 1 nella parte affumicata della cipolla del pomodoro 1 cucchiaio. Hay -Seco (Kasoori Methi) lascia 1 cucchiaino. Masala ¼ cucchiaino. Amchur (manga polvere verde secca) ¼ cucchiaino. Sale nero, goditi il peperoncino, cubi rossi o fette di cipolla, barre tagliate per fosforo, coriandolo opzionale, opzionalePreparazione
Crea garam masala
Passaggio 1
Scaldare la padella a bassa temperatura e cuocere il coriandolo, il cumino e il finocchio fino a quando non sono leggermente marroni e profumati, da 3 a 5 minuti. Trasferire in una ciotola di raffreddamento.
Fase 2
Aggiungi il cardamomo verde, i fogli del seno (se usato), il cardamo nero (se usato), la cannella, l'anice principale, le noci, la mela (se usata), i baccelli e le spezie del bacino e assaggiano fino a 3-5 minuti. Trasferire in una ciotola con altri semi arrostiti. Lascia raffreddare le spezie e mescola la griglia per macinare il pepe.
Dovere: Conservare Garam Masala in un contenitore ermetico fino a 3 mesi.Crea pomodori a cipolla masala
Passaggio 3
Scaldare l'olio in una padella grande o in bassa luce. Aggiungere la cipolla e il sale e cuocere con una miscela occasionale fino a quando non si ammorbidiscono e diventano marroni per circa 15 minuti. Regola l'incendio tra il mezzo e l'assistente per impedire all'oro di fornire molto rapidamente.
Fase 4
Ridurre un leggero fuoco. Aggiungi l'aglio e lo zenzero e continua a mescolare fino a quando non sono leggermente marroni e profumati, da 3 a 5 minuti.
Passaggio 5
Aggiungi Garam Masala, il coriandolo, il Caranier, i PEPP rossi e lo zafferano e mescola il pane alla griglia per alcuni secondi. Aggiungi la pasta di pomodoro e 1 tazza di acqua e mescola bene. Aumenta il calore a metà strada e cuocere con una miscela occasionale fino a quando non si addensa, circa 10 minuti.
Fase 6
Trasferire la cipolla e una miscela di pomodori sul mixer, lasciare leggermente il freddo e mescolare fino a quando non è morbido.
Dovere: Posizionare la cipolla Masala in una nave ermetica e fredda o gelida fino a 6 mesi per diversi giorni.Rahajma
Fase 7
In una padella grande, mescola i fagioli, i pomodori, le foglie di cipolla e 1 tazza di acqua. Cuocere, parzialmente coperto per mescolare i gusti per 10 minuti.
Fase 8
Mescola il garam masala, la amchur, il sale nero, il sale e il peperoncino, adattare il sale e il peperoncino rosso al gusto.
Passaggio 9
Se lo desideri, servire con cipolla rossa, zenzero e coriandolo.
