Image may contain Plant Food Produce Vegetable Lentil Bean Curry Dish and Meal Cuocere un pollo con zafferano, pravm e mieleRichard Legnoyd

Questo pasto è ispirato alla ricetta per il classico libro Claudie Roden, Che dire (Viking, 1999). Questo è uno dei nostri preferiti: è facile, ma sembra impressionante e ha una combinazione di sapori più sottili e profumati (acqua di rosa, zafferano e cannella), che conduce direttamente al famoso FNA principale di Marrakech. Servito con riso liscio o couscous.

Cucinare

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Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    Dai 4

Ingredienti

1 pollo biologico o libero, diviso a pezzi: seno e ala, gambe e cosce 2 cipolle, morso solido

Preparazione

  1. Passaggio 1

    1. Mescola i pezzi di pollo con cipolle, olio d'oliva, zenzero, cannella, zafferano, limone, acqua, sale e pepe in una ciotola capiente. Lasciare Marine per almeno un'ora o notte in frigorifero.

    Fase 2

    2. Per -Ror in 375 ° F / 190 ° C allunga i dadi verso la fonte di cottura e arrostiti per 10 minuti fino a quando non si è leggermente marroni. Selezione Hrubý e Reserve.

    Passaggio 3

    3. Trasferisci il pollo e le marinate sulla teglia abbastanza grande da dirlo comodamente. Metti il ​​pollo con la pelle e posiziona la padella in forno per circa 35 minuti.

    Fase 4

    4. Durante il pollo arrosto, una miscela di miele, rosa e noci viene combinata e crea una pasta grossolana. Rimuovere il forno di pollo, posizionare un gran numero di noci in ogni stanza e allungarlo per coprirlo. Cotto per 5-10 minuti fino a quando il pollo è cotto e le noci non sono dorate.

    Passaggio 5

    5. Trasferire il pollo sul piatto e decorare la cipolla verde tritata.

Ristampe con il consenso Ottollenghi: libro di reddito Yotam Ottolenghi e Tami stesso. Copyright © 2008 Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi; Copyright Foods © 2008 Richard Legnoyd. Negli Stati Uniti, questa speed stampe, la stampa del gruppo Publishing Crown, Random House, Inc. Tutti i diritti riservati. Nessuna parte di questo frammento può essere riprodotta o stampata senza scrivere l'autorizzazione per l'editore. Yotam Ottolenghi A Londra, un gruppo di ristoranti con lo stesso nome di un ristorante sofisticato, anche a Londra. Le tue ricette di libri del 2011, Molto, Era un New York Times Meglio venduto. Tamimi È membro e capo di Ottolenghi. Cucinare nel 2012, Gerusalemme Era à New York Times Il miglior risciacquo e ha accettato il libro sul reddito dell'anno da parte dell'International Association of Culinary Experts.