Image may contain Food Dish Meal and Plant Salmone al forno con patate ed erbe di cremaMichael Graydon e Nicole Herrtt

Vans Crème Fraîche con crema a grasso crema in questa insalata decostruita; Se lo desideri, lo yogurt greco può essere sostituito.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    4 parti

Ingredienti

Papas:

1 1/2 libbre di piccole patate di cera, salti kosher saltati 2 cucchiai di olio d'oliva

Salmone e assemblaggio:

1 1 1/2 libbre di salmone in pelle 1 cucchiaio di olio d'oliva, più per saltare il sale 1/2 tazza di crema fraîche 2 cucchiai di cipolla tritata,

Preparazione

  1. Papas:

    Passaggio 1

    Posizionare le patate nella padella centrale e aggiungere acqua fredda per coprire 1 '; Sale temporaneo. Portare a ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere fino a quando morbido, 15-20 minuti; Dranche e asciutto. Lascia leggermente nel mezzo delle patate e mescola con olio; Sale temporaneo.

  2. Salmone e assemblaggio:

    Fase 2

    Prima di -rúra a 400 °. Posizionare il salmone, la pelle in uno stampo delimitato da pergamena; Pulisci 1 cucchiaio di olio e condire con sale. Cuocere all'interno (specialmente opaco, ma ancora un po 'traslucido all'interno), da 10 a 15 minuti. Dividi il salmone in pezzi e rimuovi la pelle se si desidera la pelle.

    Passaggio 3

    Sbattere la mano cremosa e le erbe tritate in una piccola ciotola; Sale temporaneo.

    Fase 4

    Distribuire il cre di frammenti in ciotole e coprire con salmone, patate, ravanelli e rami di lesioni e aneto; Cospargere di olio.

Ristampe con il consenso E la cena? Ricette deliziose per la vita frenetica Autore: Curtis Stone. Foto Quentin Bacon. Copyright © 2013 Curtis Stone. Postato da Ballantine Books, Random House Publishing Group, Division of Random House, Inc., New York. Tutti i diritti riservati. Nessuna parte di questo frammento può essere rinnovata o riempita senza scrivere il consenso dell'editore Curtis Stone È l'autore di cinque libri e ospiti Top Chef Il modo di seguire. È anche il creatore di Kitchen Solutions, un'elegante serie di pasti venduti nei rivenditori di tutto il mondo e scrive una colonna mensile per Capacità maschile . Stone, nato in Australia a Melbourne, ha migliorato le sue abilità a Londra nel Royal Cafe, sotto il leggendario chef Michelin Marco Pierro White e Mirabelle e ha adorato Qo Vadis. Vive a Los Angeles con sua moglie e suo figlio.