Image may contain Bowl Dish Food Meal Soup Bowl Plant and Soup Tipo di lente espertoJohn Kernick

Questa miscela aromatica di piselli e verdure divisi è un elemento essenziale del cibo nell'India meridionale. È sempre accompagnato da rinfreschi popolari a causa di dosi (lenticchie) e idlis (gnocchi). Il tradizionale Skhya bancario non sarebbe completo senza questa gustosa fonte di proteine. Aumenta (resina con succo di aglio, piante di finocchio italiano; spesso utilizzate nelle ciotole di lenticchie) e il Phenger offre un piacevole aroma mobile. Questa ricetta fa parte del nostro menu Sadhya, Southern Banquet.

Note in cucina:

• Gli ingredienti indiani possono essere ordinati per posta su Curustyans.com.
• Se si desidera creare la tua sambar di polvere: mescolare 3 cucchiaini di coriandolo della terra, 3/4 cucchiaino di Cuía Mill e 1/8 di cucchiaino di curcuma macinata, spezie Kayen, spezie nere e sbalordito.
• Il Cile può essere rimosso quando si cucina quando la carne è abbastanza piccante da assaggiare.
• Il sambar può essere eseguito con 2 giorni di anticipo e raffreddato.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    1 ora

  • Il raccolto

    6 porzioni (come parte di un pasto grande)

Ingredienti

1/2 tasse Di dal (Piselli gialli) o piselli gialli essiccati, sciacquati e sciacquati 3 1/2 tazze di acqua, diviso 1/8 cucchiaino di tamarin tamarin mouri tatakio) in i ono, tohle, vezme, okra 1/4 libry nebo zelené bokyy boky Sambar Polvere (vedi l'osservazione principale) sale

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Portare FARE 1 1/2 tazza di acqua e curcuma che viene cotta in una piccola padella. Ridurre il fuoco troppo basso e cuocere, coprire (controlla di tanto in tanto e se la miscela sembra asciutta, aggiungi circa 1/4 di tazza di acqua) fino a quando i piselli cambiano e si rompono con un cucchiaio, circa 30 minuti (45 minuti se vengono utilizzati).

    Fase 2

    Nel frattempo, dissolvi il concentrato in 2 cucchiai di acqua calda e spezza le dita.

    Passaggio 3

    Scaldare l'olio in una casseruola pesante da 4 litri a temperatura media fino a quando il fieno e i semi stupiti brillano e non disturbarti a mescolare fino a quando i semi non iniziano a dorare per circa 30 secondi. Mescola 2 tazze di acqua, patate, verdure, peperoncino, coriandolo, Sambar Polvere, miscela di tamarindo e 1 1/2 cucchiaino di sale. Porta la cottura, quindi cuoci, scopri fino a quando tutte le verdure sono morbide, circa 20 minuti.

    Fase 4

    Purée FARE In una casseruola con una patata schiacciata o sul retro del cucchiaio, crea un impasto forte e quindi mescola la miscela di pianta. Cuocere per 10 minuti con la miscela d'acqua se necessario per ridurre (la consistenza dovrebbe essere più sottile della zuppa di piselli). Domory con sale e succo di limone.