Un semplice pollo nel forno

Mangiare Thomas Keller migliora i cibi sofisticati, ma la sua semplice ricetta per il pollo arrosto è leggera come. Nel caso di Keller, molti altri ingredienti non richiedono l'arrosto perfetto: solo un po 'di sale kosher, pepe fresco e timo fresco (e il timo è facoltativo). Invece

Spezia

Informazioni sul reddito

• Tempo totale

  1 ora 30 minuti

• Il raccolto

  Porta 2-4

Ingredienti

Preparazione

1. Passaggio 1

   Prima di -rúra a 450 °. Per la pulizia Pollo da £ 2 a £ 3 Quindi asciugamani di carta dall'interno e dall'esterno. Meno evaporazione, più calore c'è, meglio è.

   Fase 2

   Assaggia nicchie di pollo Cocker e Spezia negra Quindi l'uccello. L'armatura non è difficile e se cucina spesso il pollo, una buona tecnica è comoda. La rete aiuta a cucinare uniformemente il pollo e contribuisce a un uccello più bello nel fegato. Avvolgi un lungo pezzo di corda da cucina attorno ai tamburi in ottava forma e rimuovilo. Girare il pollo e il nodo che attira la coda di pollo ai piedi. Attacca la punta della corda e rilassati tra i tamburi e le cosce. Getta la corda nell'ala per tenerli vicino al pollo, quindi tira la pelle sul torace e dargli un doppio nodo sul picco del peletro per fermarla. Taglia la corda in eccesso.

   Passaggio 3

   Ora pollo salato - mi piace la pioggia Cocker Negli uccelli hanno un piacevole rivestimento uniforme che provoca una pelle pulita, salata e gustosa (circa 1 cucchiaio). Dopo aver cucinato, puoi distinguere i granuli di sale nella pelle di pollo arrosto. Stagione Spezia negra .

   Fase 4

   Organizujte kuřecí prsa na plavbě nebo na pánvi\. Když je trouba na teplotě, vložte kuře do trouby\. Jdu klidně, neobnovím se, nepřidávám tání; Můžete, pokud chcete, ale mám pocit, že nedělám pár, nechci\. Pečeme, dokud okamžitě odečtete teploměr vložený do nejmladší části prsu, která zní 150 ° -155 °, 50-60 minut\. Přidat 2 cucchiaini. Timo tritato finemente , se usi, per i pannelli. Cospargi il pollo e il timo, quindi spostati sul tavolo e lascia che il pollo restino per 15 minuti.

   Passaggio 5

   Rimuovere la corda della cucina. Separa lo stagno dall'ala media e mangialo immediatamente. Rimuovere la batteria e le cosce. Mi piace rimuovere la colonna posteriore e mangiare una delle ostriche, due pezzi di carne succosa integrati qui e dare all'altra persona che cucino. Ma prendo un culo di pollo (noto anche come coda o naso del papa). Non potrei mai capire perché i miei fratelli avessero sempre combattuto per questo consiglio triangolare fino a quando un giorno prendo grassi croccanti e succosi. Questi sono prezzi del cuoco. Taglia il torace nel mezzo e servite all'osso, con il connettore eterno ala con ciascuno di essi. La preparazione non dovrebbe essere troppo elegante. Costi Maslo Bez Soli . Comincia a usare un coltello e una forchetta, ma termina con le dita perché è molto buono.
   
   Fai attenzione all'editore: Questa ricetta è pubblicata nel dicembre 2008 I nostri migliori equipaggi in autunno →