Photo of a stone fruit custard tart on a plate on a marble countertop. Foto

Questa torta è alla fine dell'estate, ma sorprendentemente semplice. Nel lavoro della cucina, c'è una corteccia e un contorno, quindi la possibilità di tagliare il frutto può essere il passo più lungo. Questo modesto sforzo porta a una corteccia simile alle torte, che contiene una crema flessibile ma non troppo dolce. I frutti di frutta più bassi per la morbidezza all'interno perché le estremità esposte sono sapori lucidati e concentrati.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    2 ore, 10 minuti, più freddo

  • Il raccolto

    16 porzioni

Ingredienti

Età

½ tazza (1 mazza) senza sale ½ tazza (65 g) pistacchi grezzi, diviso 1 grande ¼ di tazza di ¼ di tazza (confezione; 50 g) zucchero di canna trasparente 2 tazze (250 g) di farina per cucchiaino. Cosher Salt ¾ cucchiaino. chimico

Riempimento e assemblaggio

3 uova grandi ⅔ tazza (imballaggio; 133 g) zucchero castano chiaro ¼ tazza 1 cucchiaio. Pasta alla vaniglia o estratto di vaniglia 1 cucchiaino. Cardamomo della terra ¾ cucchiaino. Applicazione del pavimento ¾ cucchiaino (imballaggio) con un cucchiaino sottile di arancione grattugiato ¾ cucchiaino. Le stanze trapelate con 3 cucchiai di cucchiai (23 g) di farina per tutti gli scopi da 2,5 a 3 libbre di parassiti di frutta (come pesche, nettarina, albicocche e prugne; approssimativamente lo stesso), tritate con sei o quelle, a seconda della loro dimensione 1.

Attrezzatura speciale

Primavera con una media di 9 '

Preparazione

  1. Età

    Passaggio 1

    Prima di -rúra a 375 ° F. Fai bollire il burro in una piccola casseruola a fuoco basso, spesso mescolare con schiuma e marrone, da 5 a 8 minuti. Libro.

    Fase 2

    Premere i pistacchi in cucina fino a quando non sono finalmente ancorati. Sposta 4 cucchiai. a una piccola ciotola; Libro.

    Passaggio 3

    Shaud Gold Burro riservato in pistacchi in cucina; Aggiungere le uova, lo zucchero di canna, la farina, il sale e il lievito chimico. Premere fino a quando non viene acceso, quindi sviluppa, raschia i fianchi se necessario fino a quando la miscela non sembra sabbia bagnata e rimane in mano per circa 2 minuti dopo la compressione.

    Fase 4

    Premere il peso uniformemente e circa 2 'in una casseruola con un contenitore liscio o un contatore. Si raffredda quando si prepara il contorno.

  2. Riempimento e assemblaggio

    Passaggio 5

    Trattano uova e zucchero di canna nella cucina di pulizia fino a quando le uova sono ben combinate, circa 1 minuto. Fianchi di shaud; Aggiungi la panna, la pasta di vaniglia, il cardamomo, lo zenzero, la pelle arancione e il sale. Cospargere con farina e 2 cucchiai. I pistacchi riservati sono finiti; Tratta in un morbido, circa 1 minuto.

    Fase 6

    A partire dal bordo della pelle refrigerata acida e al lavoro, organizza frutta di frutta in ruote concentriche comode, tieni ogni angolo per sollevare la punta e stringere il lato della pelle arrotondata sul guscio. Versare con cura nella crema attorno al frutto (il frutto non deve essere completamente coperto). Cospargere con zucchero denso.

    Fase 7

    Cuocere l'impasto fino a quando la corteccia non è arrabbiata e il contorno è gonfio e posto al centro (con una miscela morbida non dovrebbe essere bilanciata), 70-75 minuti. Trasferire la padella sulla maniglia e diffondere i 2 cucchiai rimanenti. Pistone finito. Lasciare raffreddare e rilassarsi, apparire fino a quando non è completamente definito.

    Fase 8

    Torta collocata. Se lo desideri, cospargere con zucchero a velo e / o copertura con panna montata o frist. Servire una temperatura o un ambiente refrigerato.