Two Strudel di Funghi on a plate and serving tray. Fotografia Lindy Xiao

In Trentin - Alto Adige, i funghi sono coltivati ​​e ricercati. I funghi trovati in tutta la regione erano amati dai tempi antichi e dagli antichi romani come dei. Il prezzo, che si trova nelle grotte coltivate e nello sviluppo di una foresta selvaggia, fornisce diverse applicazioni. Pulsanti semplici, trombe, cavalli, maiali affollati e persino maiali sono nei boschi e sono usati in molti pasti.

Prestito della cucina tedesca austriaca, Studels celebra i componenti delle fattorie. Questa massa di vetro con burro vetroso. Questi funghi, erbe e imperfezioni, il prosciutto più comune sopra. Se riesci a acquistare qualcosa per questa ricetta, aggiungi fumo perché fa parte del processo di guarigione. Tuttavia, il prosciutto può essere sostituito se necessario. Mi piace iniziare tre strudel, cucinarne uno per spuntini immediati e risparmiare due nel congelatore quando gli amici appaiono in un bicchiere di vino prima di cena.

Questa disposizione era separata da Rinfreschi Autore: Anna French Gass. Acquista l'intero libro p.

Cura

  • Pergamena

    • Informazioni sul reddito

    • Il raccolto

      Crea tre 3 × 13 pollici

    Ingredienti

    Pro è

    3 - 4 tazze (171 grammi) latte caldo (110 ° F) 1 cucchiaino. Lievito principale secco attivamente ½ cucchiaino. 3 3 - 4 tazze di zucchero (540 grammi) 00 ½ cucchiaino di farina. Kosperna 1 3-4 Palos (141 grammi) Senza sale, tagliato a pezzi, a temperatura ambiente 1 uova grandi 1 giallo

    Riempire

    3 libbre di funghi con pulsante bianco, fette sottili 3 cucchiai. Oliva olio di oliva dalla prima pressione 1 grande cipolla bianca, tritato finemente (2 ½ tazza) 1 cucchiaino. Cosher Salt 1 cucchiaino. Pepe nero 1 tazza (da 1 a 4 dati) Mota 1 tazza di formaggio

    Per coprire

    1 uova di grandi dimensioni, sbattere 1 cucchiaio di cucchiaio. Acqua, per lavare le uova 1 cucchiaio. Fresh Fresh Picado 1 cucchiaio. frode

    Preparazione

    1. Passaggio

      Passaggio 1

      Aggiungi il latte, il lievito e lo zucchero in una piccola ciotola e lascia per 10 minuti. Mescola la farina, il sale e il burro in una ciotola con un gancio dell'impasto. Aggiungi le uova intere, la miscela di giallo e latte. Mescolare a bassa velocità fino a quando non crea una massa delicata. Trasferisci la pasta in farina leggera sulla scrivania e metti una palla grande. Copri l'impasto con pellicola di plastica e raffreddare per 30 minuti.

    2. Riempire

      Fase 2

      In grande modalità, cuoci i funghi a fuoco basso per mescolarsi di volta in volta fino a quando la maggior parte della sua umidità è marrone e rilasciata e la parte inferiore della padella è asciutta di 15-20 minuti. Mescolare l'olio, la cipolla, il sale e il pepe e cuocere fino a quando la cipolla è morbida e traslucida da 5 a 7 minuti. Aggiungi la macchia e il mix per adattarsi. Togliere dal fuoco e mescolare il mascarpone per sciogliere e coprire i funghi. Separare quando si prepara l'impasto.

    3. Crea uno strudel

      Passaggio 3

      Prima di -rúra EN 375 ° F.

      Fase 4

      Nonostante la sfera di massa e il debito in tre stesse parti. Avvolgi due parti e accendile sul frigorifero.

      Passaggio 5

      Metti il ​​resto dell'impasto su un foglio di pergamena umida e tiralo in un rettangolo di 9 × 13 pollici.

      Fase 6

      Con un corto di fronte a te, prendi leggermente l'impasto nelle stesse tre parti, ognuna di circa 3 pollici. Fai attenzione a non tagliare completamente l'impasto. A seconda dell'angolo, tagliare le piccole strisce (circa ½ pollici) nei lati sinistro e destro dell'impasto. Prendi il terzo contorno (circa 2 tazze) e allungala nel mezzo dell'impasto. Piega la cinghia a sinistra e ripeti il ​​lato destro per superare la prima doppia cintura. Vai le bande nel mezzo e gli ostacoli alternativamente verso il basso. Piegare le estremità superiori e inferiori per il ripieno e premere il sigillo. La parte superiore dell'uovo lavato e cosparsa di un terzo di rosmarino e sale ha battuto ovunque. Ripeti l'impasto rimanente, il riempimento, il lavaggio e il rivestimento.

      Fase 7

      Se cucini a tre gradi contemporaneamente, allinea le due benedizioni arrostite e metti due graffi, 3 pollici e il terzo spazio sulla seconda foglia della vela. Posizionare gli scaffali e eseguire il terzo forno e inserire la fonte di cottura per ogni supporto.

      Fase 8

      Cuocere per 35 minuti e girare la padella sulla strada verso l'uniforme arrosto fino a quando la corda è scura sopra, laterale e inferiore. Trasferisci i vassoi in cottura negli scaffali e lascia raffreddare le cinghie per 15 minuti prima di servire.

    Z Panoramica italiana: ricette dolci e salate per ogni ora del giorno © 2024 Anna Frances Gass. Carré Zaslal La Square Union .