Wasabi è una radice giapponese che appartiene alla stessa famiglia di Ravanello , cavolo e senape. Per secoli, è stato un ingrediente importante nella cucina giapponese. Wasabi è anche conosciuto come rabbino giapponese; Il suo nome latino è la Wasabia giapponese.

Honzo Waymo è il più antico dizionario botanico in Giappone. Doveva essere stato assemblato nel 918. Il dizionario conteneva molti riferimenti al wasabi che veniva utilizzato dal farmaco. Era considerato un antidoto per l'avvelenamento alimentare, che sarebbe stato utile a causa della quantità di pesci grezzi nella dieta giapponese. Allo stesso modo, le spezie sono elencate nella più antica raccolta di codici penali e altre regole chiamate Engishiki.

Gli storici credono che Wasabi sia stato autorizzato per la prima volta durante Azuchi-Momoyama (1568-1600) o il periodo Edo (1600-1868). La leggenda intorno ai suoi stati iniziali dichiara che è stato scoperto un contadino Shizuoka, mostrando un cavaliere di guerra chiamato Tokugawa Leyas. Si presume che Leyas sia un gastronomico che ha apprezzato Wasabi e ha cercato di ridurre la sua cultura sul suo territorio. Le foglie di wasabi sembrano foglie di Hollyhock trovate nella famiglia Tokugawa. I file wasabi vengono utilizzati nelle navi vegetariane servite nei templi buddisti e zuppe refrigerate da 1000 a 1500.

Wasabi è stato anche usato per la prima volta come pepe di sushi alla fine del periodo Edo. Dal momento che non vi era alcun raffreddamento, Wasabi era considerato utile per neutralizzare gli odori di pesce e prevenire l'intossicazione da cibo.

Wasabi come tale e la polvere apparve per la prima volta all'inizio del 20 ° secolo (periodo Taishi). Essiccazione e usato come metodo di comportamento Wasabi. Wasabi è noto per la sua cultura e cresce naturalmente in un letto di montagna. Durante il periodo Taishi, si è scoperto che poteva essere coltivato sul terreno accanto ai flussi, non nel flusso stesso. L'ultimo wasabi è stato considerato inferiore alla diversità della crescita naturale, ma questo metodo ha permesso agli agricoltori di produrre più radici.

Profilo soundarm.

Wasabi ha un calore mobile che è generalmente paragonato al gusto di Raban o della senape calda. Questo calore viene disperso in 15 minuti se il wasabi rimane in un contenitore aperto. A differenza della temperatura delle spezie, Wasabi è solubile in acqua in acqua e diminuisce con cibo o bevande.

Benefici per la salute di Wasabi

Ad esempio, Wasabi è la fonte di alcune preziose relazioni di salute:

    Vitamine: Fresh Wasabi è un'ottima fonte di vitamina C e fornisce una vitamina B più piccola ma significativa, che comprende tiamina e pirocidina, nota anche come vitamina B1 e vitamina B6. NITKA: Wasabi è molto ricco di filo, al punto che anche una parte relativamente piccola può fornire una grande quantità. Minerali: Wasabi è una buona fonte di molti minerali importanti, tra cui calcio e magnesio. Contiene anche zinco e manganese. Izotocianato tutti gli alleati: Il isoter Alilo è un fitochimico responsabile del calore del radar comune e del wasabi. Gli studi hanno dimostrato che ha molti vantaggi del trattamento.

A causa dei nutrienti contenuti in esso, Wasabi è adatto per il trattamento o la prevenzione della salute, ad esempio:

    Vettore Si presume che un alleato sia benefico per prevenire diversi tipi di cancro, incluso il cancro al cervello e alla vescica. Malattia cardiovascolare: Gli stati di ISO Wasabi possono aiutare a prevenire l'aggregazione delle piastre per prevenire l'ictus e altri problemi cardiovascolari. Cibo - MOLTO: Wasabi ha proprietà antimicrobiche che rendono efficace la lotta contro i batteri che causano avvelenamento da cibo, in particolare E. coli.

In -profonde uso

L'uso principale di Wasabi è il cibo giapponese in cui le specie per sashimis e sushi. La polvere wasabi viene utilizzata per garantire un gusto per arachidi arrostite o fritte, piselli e soia. I legumi coperti possono essere somministrati sotto forma di rinfreschi o rinfreschi.