Bowl of Whipped CashewSambal Sauce served with Broccolini Fotografie Isa Zapata, Sean Dooley Style, Propon: Allison Ritchie

Cumulativo con ingredienti audaci come salsa di soia e sambal Oelek è questa salsa cremosa e lussuosa, oltre che in ammollo o salsa. Tesoriere, più di qualsiasi altro dado, una miscela ultra -soft e smorzamento dopo una breve immersione grazie al contenuto di un amante e a un basso contenuto di fibre. Mangia in un cucchiaio; Mescola - con pasta fredda e verdure croccanti; Posizionare il supporto sotto i germi delle rose ricci; O mettilo nell'insalata.

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Di che cosa hai bisogno

  • Miscela Vitamix

  • Fonte

  • Pinzel

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    4 parti

Ingredienti

Salsa

1 tazza di anacardi grezzi 1 1 1 'zenzero, sbucciati, solidi 2 cucchiai. Succo di limone fresco 2 cucchiai. Salsa di soia, preferibilmente 1 cucchiaio di sale. Miele 1 cucchiaio. Sambal Oelek ½ cucchiaino. Cristallo di diamanti o ¼ cucchiaino. Morton Koszyn Sal (opzionale)

Broccoli e assemblaggio

2 cucchiai. Altri anelli di oliva olivasimi nella prima primaria (circa 1 libbra), coupé, conservati in sali kosher prolungati, 4 cipolle appena mosse, stanze verde scuro e pallide, fette diagonali

Preparazione

  1. Salsa

    Passaggio 1

    Posizione 1 Taza de Anacardo Bruto In una piccola padella e versare acqua per coprire 1 '. Portare a ebollizione, rimuovere dal fuoco e lasciare il supporto fino a quando Anacardos è morbido, almeno 30 minuti e in 1 giorno. Coprire e rilassarsi per più di 2 ore.

    Fase 2

    Una volta da Anacard e broker al mixer (preferibilmente ad alta velocità) o al lavoro in cucina (la salsa non sarà così cremosa). Aggiungere 1 'zenzero, lout, rigido tritato , 2 cucchiai. Succo di limone fresco , 2 cucchiai. Salsa di soia, preferibilmente con un basso contenuto di sodio , 1 cucchiaio. Oro , 1 Cucharada. Sambal oelek , ½ cucchiaino. Cristallo di diamanti o ¼ cucchiaino. Morton Kosher Sal (Se indossi una solida salsa di soia bassa) e ⅓ un bicchiere d'acqua e una purea a circa 4 minuti (circa 1 x bicchiere).

    Dovere: Salsa can be made 4 days ahead. Cover and chill. Loosen with a splash of water and season with more salt if needed before using.

  2. Broccoli e assemblaggio

    Passaggio 3

    Testa 2 cucchiai. Olio d'oliva dalla prima vergine In una padella grande, preferibilmente in ferro, alto. Accordo 2 gruppi di broccoli (circa 1 libro), trincesi su lunghezze longitudinali . Su un mantello in una casseruola e una stagione Great Pitta è una stanza kosher . Cuocere, non preoccuparti prima che fosse dorato, circa 4 minuti. Ridurre il fuoco a metà strada e continuare a cucinare, lanciando pinze di tanto in tanto fino a quando i broccoli sono collegati in alcuni punti e impiega da 6 a 8 minuti. Temperatura Pepe appena macinato ;; Se necessario, mi piace e mi giro con più sale.

    Fase 4

    Distribuire la salsa nei piatti o in una ciotola capiente; Organizza i broccoli. Dispersione 4 cipolle, solo camere verde scuro e pallide, diagonali sottili , Di più.