Sliced chicken breast on a grey patterned plate with charred citrus.

La punta cotta per una settimana durante la settimana produce carne succosa, oro e croccante.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    2 porte

Ingredienti

2 cucchiaini di sali kosher 2 cucchiaini di carvie dal pavimento 2 cucchiaini di curcuma modellata

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Posizionare la padella di ferro fuso 10 'nel forno; Prima -rúra a 475 ° F. Metti le mani in un'altra casseruola o bacino pesante con lo stesso diametro o più piccolo e piega un pezzo di foglie 8 '; Separato vicino al forno.

    Fase 2

    Mescola la cavalcatura, lo zafferano, il pepe e 1 cucchiaino. Sale in una piccola ciotola. Prepara: questo passo successivo richiede un negozio di macellerie, ma è facile. Metti il ​​collo sulla pelle di pollo sul piatto e trova una corta fila di piccole ossa vicino al bordo esterno del torace. Tieni le dita e controllali (o usa un coltello o forbici). Inoltre, è lungo la linea mediana in cui il torace è stato tagliato a metà, scuro e poco chiaro rettangolare: sembra quasi un grande falso. A volte avranno metà in un pezzo o entrambi i lati. Non importa: posizionare l'osso con le dita e rimuoverlo, quindi controllare la gamma di cartilagine flessibile sottostante. Tutto è finito! Ora il pollo nella padella sarà piatto, quindi cucina così rapidamente.

    Passaggio 3

    I due lati del pollo con sale quindi con tutte le spezie. Rimuovere lo stampo da forno caldo e posizionarlo a temperatura media. Aggiungi l'olio, quindi posiziona il pollo in una casseruola con la pelle. Usando la spatola, premere saldamente il pollo in superficie e aggiungere 1 limone in una casseruola e posizionare i lati verso il basso. Cuocere fino a quando la pelle inizia a dorare, circa 2 minuti. Trasferire una padella arrosto, posizionare il foglio di alluminio dedicato al pollo e poi al mare con l'altro bacino. Cuocere per 10 minuti.

    Fase 4

    Rimuovere la padella dal forno e girare il pollo; Cuocere l'altra pagina a una temperatura residua di 1 minuto. Stringere il succo di file arrosto nella padella; Trasferire il succo di pollo e la padella sul piatto e servire con altre metà del limone.