Piccolo calore medio è la chiave per la consistenza delicata, cremosa e di fusione di queste uova. Ci piace servirli quando fluiscono ancora, ma se li preferisci, lasciali nella stufa per altri 15 secondi.Foto Alexe Lau Il fuoco basso è la chiave per la consistenza delicata, cremosa e di fusione di queste uova miste. Ci piace servirli quando fluiscono ancora, ma se li preferisci, lasciali nella stufa per altri 15 secondi. È una parte Anche il meglio , Insieme delle nostre normative di base. Impara a fare questa ricetta e altro ancora nella nostra online cooking class with Sur la Table .
Informazioni sul reddito
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Il raccolto
2 porte
Ingredienti
4 uova grandi ¼ cucchiaino di sale kosher 1 cucchiaio di burro salato senza cantare (fino a una partita)Preparazione
Passaggio 1
Le uova nella ciotola centrale e aggiungono il calcio. Usando un mixer o un ritmo sommergibile, raccoglie le uova fino a quando non è completamente omogeneo e giallo chiaro, circa 30 secondi.
Fase 2
Fai bollire il burro su una casseruola instabile con una flessione media 8 '. Quando la schiuma scompare, aggiungere le uova e bollire, non rompere finché un sottile strato di uova dure appare intorno al bacino. Usa una spatola di gomma e grandi movimenti per spingere le uova attorno al cerchio del bacino e quindi sullo sfondo. Continua a spingere le uova e le padelle fino a quando non sono ben definite e scarsamente definite, circa 2 minuti; Deve ancora guardare. Dividi immediatamente in 2 assi e cospargi di sale marino.
Addensato
Passaggio 3
Mescola 2 cucchiai. FET è crollato e ¼ di caffè. Za'atar nelle uova nel mezzo della cucina. Cospargere con sale marino spinocellulare e altri za'atar prima di servire.
Parmigiano e basilico
Fase 4
Mescola 2 cucchiai. Parmigiano e 1 cucchiaio. Nel mezzo della cucina, maschere fresche tritate finemente. Cospargere con sale marino spinocellulare e più basilico prima di servire.
Soia e erba cipollina
Passaggio 5
Aggiungi ½ cucchiaino. Salsa di soia davanti alla frusta. Mescola 2 cipolle e taglia le uova nel mezzo della cottura. Cospargere con sale marino spinocellulare prima di servire.
Formaggio e pollo
Fase 6
Mescola 1 cucchiaio. Formaggio e 1 cucchiaio. Cipolle fresche appena tagliate nelle uova nel mezzo della cucina. Coprire il sale marino con cellule snamous e altri erba cipollina prima di servire.
Caldo
Fase 7
Mescola 2 cucchiai. CEDDAR ha lanciato le uova nel mezzo della cottura. Coprire il sale marino con cellule squamose e una salsa piccante prima di servire.
