A Sweet Potato Basque Cheesecake being sliced. Fotografia di Joseph de Leo, stile alimentare di Miki Marie Morton

Questo miracolo leggermente piccante e le patate dolci basate sulla tradizione del formaggio basco: non c'è corteccia e impasto se la sua parte esterna è collocata in rame profondo, che include un interno sorprendentemente pallido e dritto. La cake che si rilassa di formaggio viene servita più spesso senza decorazioni, ma quando lampeggia per gli americani

9 nel bacino elastico

  • Spatola al silicone

  • Cannella

  • Cocker

    • Informazioni sul reddito

    • Tempo totale

      5 ore, incluso il tempo di raffreddamento

    • Il raccolto

      Crea una torta di diametro da 9 '

    Ingredienti

    2 chilogrammi di patate (3-4 grandi), preferibilmente melograno, burro non sociale (per la piscina) 24 once. Crema di formaggio (non a basso contenuto di grassi), temperatura ambiente 1 tazza (200 g) ¼ di tazza di zucchero granulato (50 g) zucchero castano chiaro 3 grandi ½ tazze di crema (non a basso contenuto di grassi), ½ tazza di crema, temperatura ambiente 1 cucchiaino. Cristallo di diamanti o ½ cucchiaino. Salt Casher Morton 1 Vanilla, diviso per allungati o 2 cucchiaini. Estratto di vaniglia ¼ tazza (31 g) di farina per tutti i cucchiaini sottili. Minore alla cannella ¼ cucchiaino. ¼ cucchiaino di teaspoon paesaggio allo zenzero. noce

    Attrezzatura speciale

    Primavera con una media di 9 '

    Preparazione

    1. Passaggio 1

      Posizionare la griglia al centro del forno e anteriore -450 ° F. Posizionare le patate dolci in carta o il ruolo raddoppiato per cucinare, cucinare e cucinare fino a quando la pelle è costruita e bruciata in luoghi in cui bolle e caramellate e scivolano facilmente nella carne, da 55 a 65 minuti. Lascia raffreddare un po 'le patate. Ridurre la temperatura del forno a 425 ° F.

      Fase 2

      Combatte con patate dolci; Rifiutare la pelle. Trasferire la carne in cucina e trasformarla in un morbido (o attraversare la fabbrica di cibo in una ciotola capiente). Lasciare raffreddare per almeno 1 ora.

      Passaggio 3

      Il burro è parzialmente parzialmente. Taglia 2 lunghezza di burro di carta e mi piace ammorbidire (questo ti aiuterà ad addormentarti in una padella rotonda). Container con i due partner da guidare; L'impatto deve essere allungato almeno 2 'sopra il bordo. Sconfiggi la crema di formaggio, lo zucchero granulato e lo zucchero di canna con un miscelatore dotato di grandi accessori a canottaggio e graffiare i lati della ciotola, se necessario fino a molto morbido, circa 3 minuti. Grazie al motore di lavoro, aggiungi 2 tazze di patate al cucchiaio (riserva la purea rimanente per un altro uso); Batti fino a quando non ti connetti completamente. Aggiungere le uova una per una, sbattere bene dopo ogni aggiunta e raschiare una ciotola e rigirare se necessario. Ridurre la velocità della crema, della crema e una miscela con sale e sale. I semi di vaniglia grattano o aggiungi l'estratto di vaniglia. Spegni il mixer e la farina, la cannella, lo zenzero e le noci. Sconfiggere a bassa velocità e integrare per circa 30 secondi. Piegare più volte l'impasto con una spatola di gomma e non dimenticare di raschiare il fondo della ciotola. Torta di Shaud in una casseruola preparata; Superficie liscia.

      Fase 4

      Cuocere la torta di formaggio fino a quando non è abbronzata e abbastanza gonfia, ma anche con una manovra affilata nel mezzo, quando è leggermente nervosa, da 55 a 65 minuti. Trasferisci la padella sul manico e lasciala raffreddare per circa 1 ora e mezza.

      Passaggio 5

      Vuoi servire, non rilasciare la pasta di formaggio e rimuovere lo scorrimento prima di tagliare.

      Dovere: Il papa puro può essere fatto 2 giorni prima. Spostati in un contenitore ermetico e rilassati.