Image may contain Nuggets Food and Fried Chicken Palle di piselli neri con spezie di saponeJonelle

Queste palline di carne sono chiamate Per accompagnare W nigerii I Sierra leone i Tenere conto o Koosé In Ghana. Mangia da panino, accompagnamento o colazione, servito con un sapore piccante di spezie ( kopat ). Pensiamo che facciano spuntini molto grandi.

Tempo attivo: 45 minuti di iniziale: 9 ore (coperchi del tempo di immersione)

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    Circa 36 palline di carne

Ingredienti

Sulle polpette

1 tazza di occhi neri, piselli secchi 1 cipolla media, 1/2 cucchiaino tritato di peperoncino di peperoncino di habanero fresco, compresi semi 1 uovo grande 1 cucchiaino di sale da 3 a 4 cucchiai 6 tazze di verdure

Campione

4 pepe rosso (1 1/2 libbre), 1 cipolla media, 2 morso di prugna di pomodoro, 1 cucchiaio di peperoncino di habanero fresco, inclusi 1 1/2 cucchiaino di semi

Attrezzatura speciale

Termometro di profondità

Preparazione

  1. Pégie de immergersi sulle polpette:

    Passaggio 1

    Metti i piselli nell'acqua per coprire 2 pollici e salsa per 8 ore. Sottolineare un setaccio.

  2. Gusto?

    Fase 2

    Pura di Bell Pimena, cipolle, pomodori, peperoncino e sale in 2 dosi in cucina.

    Passaggio 3

    Olio dell'hotel in una casseruola pesante da 12 pollici a una temperatura leggermente alta fino a quando non fa caldo, ma fuma quindi mescola la purea (fai attenzione durante la respirazione). Ridurre il fuoco e cuocere con una miscela occasionale fino a quando la maggior parte dei liquidi non sono stati evaporati per 8-10 minuti. Vai a temperatura ambiente.

  3. Crea polpette:

    Fase 4

    I piselli, le cipolle e il Cile lavorano in cucina fino a quando non si ammorbidiscono, quindi mescolano le uova e il sale. Grazie al motore di lavoro, aggiungi 3 cucchiai di acqua e mescola fino a quando non sono morbidi e morbidi (aggiungi l'acqua rimanente del cucchiaio di zuppa se necessario per formare un colore sottile per cadere dal cucchiaio).

  4. Frite:

    Passaggio 5

    Scaldare l'olio in una casseruola pesante a 4 kittrovo (preferibilmente ghisa) fino a quando il termometro non registra 360 ° F. Operano in molti 8, rilasciano un cucchiaio di olio caldo con un cucchiaio per radere il peso del cucchiaio. Friggere, mescolando costantemente (per evitare molto rapidamente di dare le palline di carne oro) fino a quando non sono dorate, quindi spostarsi in asciugamani di carta. L'olio ritorna a 360 ° F tra la grafica.