Buckwheat crepes with creamy leeks and baked eggs. Foto D'Elizabeth Cecil

Questo pasto per il brunch è lussuoso da mangiare e facilmente.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    Dai 2

Ingredienti

Préors:

3 uova grandi 1 cucchiai 1/4 cucchiaino di sale kosher 2 tazze piene di latte 3/4 farina per tutte le 1/2 tazze di grano o farina per i 4 cucchiai di burro senza più cucchiaio cucchiaio

Raccogliere:

2 cucchiai di olio d'oliva 2 aglio, solo pezzi bianchi e verdi, sale finito 1/2 tazza 1/4 cucchiaino di forno al limone grattugiato 1/2 cucchiaino

Preparazione

  1. Fare una torta:

    Passaggio 1

    Sbattere le uova, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente. Sbatti il ​​latte, quindi la farina per tutti gli scopi, seguita da grano sarcene. Mescola l'impasto con 4 cucchiai. Burro solo per integrazione. Lascia una rete sottile nella ciotola centrale. Coprire e prendere l'impasto per almeno 12 ore per inumidire la farina.

    Fase 2

    Lasciare l'impasto a temperatura ambiente per 1 ora prima della cottura.

    Passaggio 3

    Controllare e ripristinare rapidamente la farina che si deposita sullo sfondo. L'impasto dovrebbe essere la consistenza della crema (regolare più farina se è troppo sottile o latte se è troppo forte). Scalda il bacino con un martello da 10 'che non è superato. Pulisci leggermente il cucchiaio rimanente della padella 1. Butter. Tirare la padella dal fuoco e versare 1/4 di tazza di pasta nella padella e girare rapidamente la padella e spalmare uniformemente l'impasto. Fai bollire fino a quando il pancake inizia e marrone, circa 2 minuti. Riposa con cura con una spatola di gomma simile al calore, gira e cuoci fino a quando non è leggermente dorato, circa 1 minuto. Mescola la massa e torna indietro; Crea un altro pancake con 1/4 di tazza di pasta. (La ricetta produce molte pasta per 8 pancake; prenota di più per i prossimi giorni).

  2. Assemblare le farfalle:

    Fase 4

    Posizionare il forno a 450 ° F. Scaldare l'olio nello stampo centrale. Aggiungere l'aglio - - stagione, condire con sale e cuocere con una miscela occasionale fino a quando non si ammorbidisce (lasciando marrone) per circa 5 minuti. Aggiungi la crema, la pelle del limone, il succo di limone e il pepe di Cayena; Sale temporaneo. Condurre a ebollizione; Fai bollire fino a quando l'aglio è molto morbido e la maggior parte della crema va da 6 a 8 minuti.

    Passaggio 5

    Posizionare 2 pancake nella pergamena di cottura. Sviluppa 1/4 di miscela calda di aglio uniformemente -krep, quindi il bordo 2 'intorno al bordo. Creare bene dentro e rompere 1 uovo; Sale temporaneo. Cuocere fino a quando le proteine ​​non sono cotte, ma i tuorli d'uovo scorrono ancora per 6-8 minuti. Rimuovilo dal forno e raddoppia i bordi dei pancake ai centri. Copri l'aneto e il pepe nero.

  3. Fare sotto

    Fase 6

    L'impasto può essere eseguito 2 giorni prima. Per mantenere il freddo.