Carote

Nel corso degli anni, ho incontrato alcuni dei principali leader indiani, persone come Sanjeev Kapoor e Kn Vinod, che mi hanno portato al complesso mondo delle spezie, un mondo in cui mi sento onestamente perso. È un curry che è il risultato di viaggiare con un pepe grande, come il ruolo principale in Anize e Gamm Masala, che non conoscevano nella prima metà della mia vita. Sarai sorpreso di vedere quanto giocano con carne di carota dolce. (E quanto si adatta ad altre verdure come zucca, zucca e riccio).

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  4 parti

Ingredienti

Preparazione

1. Fare sosu curry:

   Passaggio 1

   Metti l'anice nel ruolo principale, il cardamomo, il buco di Canela e il garam masala in un piccolo centro e il fuoco al forno durante la miscelazione, solo profumato, circa 30 secondi; Fai attenzione a non bruciare le spezie. Taglia un piatto e un libro.

   Fase 2

   Grattare i lati tagliati dei pomodori in grandi granaroli o in una scatola piatta situata (o dentro) una ciotola; Rifiutare la pelle. Scaldare l'olio nello stampo a basso stampo a calore. Aggiungere i corridoi e cuocere in marrone dorato, circa 3 minuti. Mescolare la purea e il pepe al forno, aggiungere il succo di carota e il succo di limone, cuocere e cuocere fino a quando la salsa non può facilmente coprire il retro del cucchiaio per circa 30 minuti.

   Passaggio 3

   Aggiungere la curcuma e cuocere per 1 minuto, quindi mescolare il latte di cocco e cuocere per alcuni minuti per renderli amichevoli. Rimuoverlo dal fuoco e rimuovere tutte le spezie. Usa il mixer con la trazione per mescolare la salsa fino a quando non è morbida (o usa un mixer condiviso) e versalo in una casseruola più piccola. Sale temporaneo.

2. Vuoi finire la ciotola:

   Fase 4

   Aggiungi le carote alla salsa al curry e cuoci. Coprire e cuocere a fuoco basso mescolando fino a quando le carote sono morbide, circa 35 minuti.

   Passaggio 5

   Metti il ​​curry nelle ciotole e spruzza ciascuno di essi, che serve un piccolo latte di cocco. Decora ogni ciotola con foglie di coriandolo, pelle di limone e succo di limone. Servito con riso.