Foto Patricia Niven Certo, non è davvero Shawarma. Non c'è agnello o grasso, ma è una forma di cavolfiore lento per la cottura, il che rende necessario e gustoso giustificare l'associazione.
Informazioni sul reddito
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Il raccolto
Dai 2
Ingredienti
1 cavolo nel mezzo, ancora catturati 3 cucchiai di olio d'oliva 3 miscela di pepe abbondante (vedi sotto)Per una miscela di spezie:
1 pepe secco 1 cucchiaio più 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo 1 cucchiaio più 1 3/4 cucchiainoSulla cipolla caramellata:
1 cucchiaino di sale marino 2 cipolle di grandi dimensioni, pelati e fette 1 cucchiaio 1/2 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zuccheroParsa parsa tahine:
1 raro componente di tahin di limo 1/2 tazza d'acquaPer la decorazione:
3 cucchiai di piñone 1 cucchiaino (opzionale) fondo croccantePreparazione
Passaggio 1
Prima del forno -ok a 375 ° F. Creta a secco e semi di scarpe. Metti il Cile progettato nella fonte di cottura con il coriandolo e i semi di immersione e cuocere per sei minuti. Rimuovilo dal forno e lascialo raffreddare. Metti il pepe tra le dita, quindi sposta tutte le spezie della polvere arrostita. Mescolare con pepe secco e rimanere nel contenitore ermetico.
Fase 2
Sollevare la temperatura del forno a 400 ° F. Posizionare il cavolo riccio e tutto il resto, con un forno resistente a un forno in una casseruola che si adatta perfettamente. Riempi il fondo della padella molta acqua per coprire lo stelo e le foglie. Cospargere con tutti i fiori con olio e cospargere con una miscela di pepe e sale marino; Sembrerà molto, ma vuoi un livello di spezie come un'assenza. Mettere in forno e cuocere per 1 a 1/2 ore. Saprai che è cotto quando puoi posizionare un piccolo coltello nel mezzo del raffreddamento nell'asta ed è facile.
Passaggio 3
Quando si cucina il cavolo, posizionare la cipolla nelle fette nella padella con olio e sale e friggi a fuoco basso fino a quando non si ammorbidisce e ottiene oro. Aggiungi lo zucchero e continua a cucinare fino a quando la cipolla non è caramellata e oro. Rimuoverlo dal fuoco.
Fase 4
Metà del limone. Mescola lo schienale Tahin in una piccola ciotola con mezzo citrone e sale. Aggiungi 100 ml di acqua (appena sotto mezza tazza) e mescola bene. Continua a mescolare e aggiungere acqua molto lentamente fino a quando il componente non interrompe una consistenza cremosa.
Passaggio 5
Sollevare con cura la costa bollita e tagliarti a fette spesse, tra cui lo stelo e le foglie che avranno un buon gusto dopo una cucina lenta.
Fase 6
Dividi completato tra due piastre. Il succo di limone rimanente viene trasmesso ovunque, quindi copre la cipolla caramellata e il componente Tahin. Decora i pastori e le immersioni (se usi) e servi con pane croccante diretto.
