Chicken and Dumplings with Mushrooms in a Dutch oven. Foto Ditte Isager

Il nostro forno olandese preferito è pesante, abbastanza grande da creare ogni cottura al vapore e abbastanza buono da avere un tavolo.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    Prima di 6 porzioni

Ingredienti

Goulash di pollo:

6 once delle piastre laterali, tagliate a pezzi 1/4 '1/4 Farina multiuso 4 Gamba di pollo

Pasti e assemblaggio:

3/4 cucchiaino di sale kosher più 1 tazza di farina per i 2 cucchiaini di lievito polveroso 1/2 cucchiaino di noci appena alte 1/8 cucchiaino di pepe nero nero

Preparazione

  1. Per il pollo:

    Passaggio 1

    Pulire la pancetta in un grande forno olandese a fuoco basso; Trasferire l'asciugamano di carta sul piatto.

    Fase 2

    Metti la farina in una ciotola poco profonda. Fare il pollo con sale e pepe e approfondire la farina. Lavora sul pavimento, cuoci il pollo, la crosta, nella stessa casseruola nel mezzo per un oro e croccante (non sorprendente), da 12 a 15 minuti. Muoviti in una ciotola.

    Passaggio 3

    Lavorare su 2 trame, cuocere i funghi nella stessa padella, pepe di sale e pepe e mescolare dal tempo al marrone per 5-8 minuti. Muoviti in una ciotola. Aggiungi la cipolla e l'aglio alla pentola; Cuocere con una miscela occasionale fino a quando la cipolla è morbida e traslucida per 5-8 minuti.

    Fase 4

    Aggiungi alla pentola; Cuocere in due, circa 5 minuti. Aggiungi il pollo, la pancetta, il timo, le foglie di baia e il brodo; Domory con sale e pepe. Ti trascini a ebollizione, abbassa il fuoco e lo copri delicatamente, di tanto in tanto fino a quando il pollo non cade da 2 a 2 ore e mezza. Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando il sapore non viene sostituito da 10 a 15 minuti; Domory con sale e pepe.

  2. Per palline di carne e assemblaggio:

    Passaggio 5

    Prendi una casseruola con acqua salata media. Farina, lievito chimico, gemiti, pepe e 3/4 cucchiaino di sale nella ciotola centrale. Sbattere le uova e il latte (l'impasto sarà in qualche modo irregolare). Ridurre l'incendio fino a quando non si verifica l'acqua. Rilascia un cucchiaino di pasta in acqua; Cuocere fino a quando la palla si distingue e piega per circa 5 minuti. Scendi con un cucchiaio brutto; Aggiungi al vapore prima di servire.

    Fase 6

    Dovere: Uppaté (senza palline di carne) può essere realizzato 3 giorni prima. Lascialo fresco; Coprire e rilassarsi.