Chicken Piccata in a pan with capers sliced garlic and lemons. Fotografie Elizabeth Coetzee, Coast E estudio de Rebeccash

Piccata Chickn est un aliment de poitrine de poulet italien classique avec de la drogue, une farine d'approfondissement à toutes fins, frit et recouverte de vin de citron blanc et de capie. Bien que une tradition très fidèle, cette version affecte la qualité qui, à notre avis modeste, attache les meilleures recettes pour le poulet Piccata: une grande quantité de sauce, idéale pour les hanches d'amidon comme

Voi

  • Padella in acciaio inossidabile da 12 pollici

  • Pinzel

    • Note di test incrociate

    Commento

    Informazioni sul reddito

    • Tempo totale

      35 minutu

    • Il raccolto

      4 parti

    Ingredienti

    1 Farina al limone centrale ¾ (94 g) Farina per tutti i 4 piccoli seni di pollo senza pelle (circa 6 once) 1 cucchiaino. Cristallo di diamanti o ½ cucchiaino. Morton Kosherna Sal, niente più pepe macinato in quel momento 5 cucchiai. (o più) olio d'oliva dalla prima pressatura, diviso per 6 spicchi di aglio, fette sottili 3 cucchiai di cucchiai. Cartar Drenna CADRADO 1 tazza di vino bianco secco 1 pollo a basso contenuto di pollo o 1 tazza di acqua mescolata con 1 cucchiaino. 4 cucchiai di brodo di pollo. Burro non comune, tagliato a pezzi piccoli, prezzemolo tritato (parte)

    Preparazione

    1. Passaggio 1

      Polovina -hallf 1 limone medio Secondo. Metà del succo (devi avere circa 2 cucchiai di succo); Tagliare la metà rimanente e rimuovere i semi. Metti da parte il succo e le fette.

      Fase 2

      Posizione ¾ farina (94 g) farina per tutti gli scopi In una ciotola poco profonda. Funziona uno per uno, locale 4 petti di pollo senza pelle (circa 6 once. Ciascuno) Tra 2 fogli di plastica e avvolgimento di un rullo con un rullo (funziona più velocemente di un martello) di circa ¼ '. Condire ovunque con Cocker e Pepe appena macinato Quindi cadere nella farina e scuotere l'eccesso; Metti il ​​cibo.

      Passaggio 3

      Testa 3 cucchiai. Olio d'oliva dalla prima vergine In una padella grande. Lavora su 2 trame e aggiungi più olio tra le dosi, cuoci il petto di pollo fino a quando il marrone dorato è di circa 4 minuti. Invertire e cuocere dall'altra parte fino a quando non è quasi cotto, 1-2 minuti. Muoviti in una ciotola.

      Fase 4

      Riduci il calore al supporto e aggiungi il resto 2 cucchiai. Olio d'oliva dalla prima vergine alla stessa padella. Aggiungere 6 spicchi di aglio, fette sottili a 3 cucchiai. Cappelli spessi Cuocere, mescolare frequentemente fino a quando non si ammorbidisce leggermente, da 1 a 2 minuti. Aggiungere 1 tazza di vino bianco secco Cuocere a fuoco basso, mescolare di tanto in tanto ogni moneta d'oro incollata sul fondo della padella fino a quando non è quasi completamente ridotta, per circa 5 minuti.

      Passaggio 5

      Aumentare con calore medio e aggiungere 1 tazza di brodo di pollo basso in soda o 1 tazza d'acqua mescolata con 1 tè. Brodo di pollo , 4 cucchiai. Burro salato, tagliato a piccoli pezzi a 1 cucchiaino. Cristallo di diamanti o ½ cucchiaino. Morton Kosher Sal ;; Domory con più spezie. Cuocere, mescolare spesso fino a quando il burro si scioglie e la salsa non si unisce per circa 3 minuti. Mescola il succo di limone dedicato, quindi gira il pollo nella padella. Cuocere, posizionare la salsa sul pollo fino a cottura per circa 3 minuti. Aggiungere le fette di limone nella padella e rimuovere la padella dal fuoco. Cappotto salsa tritata Poco prima di servire.