Foto: Alex Lau, Styl Food Anna Stockwell Cuocere un uccello cotto in acqua con una manciata di linee aromatiche in contanti. Inoltre, le aste di funghi sono essenzialmente gratuite; Aggiungi una maniglia a qualsiasi pentola per aumentare l'umami.
Informazioni sul reddito
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Il raccolto
4 parti
Ingredienti
1 pollo bollito (da un incidente o una griglia arrosto) più 1 1/2 tazza di pelle arrosto senza pelle grattugiata con 8 once. Fungo shiitake, steli riservati, degustazione di pareti nel dente 6 per impugnatura, 1 cucchiaino schiacciato. Cosher Salt più 2 cucchiai di cucchiai. Un altro olio d'oliva con la testa verde media media 1 di cavolo (circa 1 libro), nucleo, 1/2 1/2 1,20 1,20 pepe nero a forma (servito;Preparazione
Passaggio 1
Porta un pollo, shiitake, bar di aglio, 1 cucchiaino. Sale e 8 tazze di acqua bollente in una padella grande, se necessario, cambiare la schiuma di superficie. Coprire la padella e abbassare il calore a metà. Cuocere per 15 minuti. Stress il brodo con una rete sottile in una ciotola capiente. Risciacquare la padella e versare il brodo indietro.
Fase 2
Nel frattempo, scaldare l'olio in un grande campo medio. Cuocere le pareti dei funghi e mescolare di tanto in tanto con un marrone dorato e ammorbidire 7-9 minuti. Sposta i funghi in una ciotola; Sale temporaneo.
Passaggio 3
Aggiungere il cavolo nella stessa casseruola, spingere in un singolo strato e cuocere, non disturbato, 2 minuti; Sale temporaneo. Girare il cavolo con pinzette e continuare a cuocere, senza essere disturbato fino a quando non sono leggermente bruciati e morbidi a volte e, in altri, sono sempre puliti, circa 2 minuti.
Fase 4
Aggiungere la spugna, il cavolo e il pollo al brodo e cuocere a fuoco basso fino a quando il pollo non viene riscaldato per circa 3 minuti. Zuppa e pepe. Se lo desideri, condividi tra le ciotole e cospargi di olio.
