Image may contain Animal Bird Seafood Food Lobster and Sea Life Kura Pod TehlomSpruzzatore

Ricorda: Spatchcock non è una parola sporca. In effetti, è il modo più veloce e semplice per cucinare l'intero uccello. La tecnica (vedi sopra), nota come farfalla (vedi sopra), rivela molta pelle direttamente per riscaldare e garantisce che l'oscurità e la crisi globale convincano il mattone ancora più urgente. Il gustoso pollo è anche una grande maionese con aglio, Tomilllo verde di Petržley o vergognosa salsa rossa.

Come fare ppchcock:

Usando le forbici in cucina, taglia il pollo su entrambi i lati della colonna vertebrale per rimuoverlo. Gira il pollo. Premi il petto fino a quando non ascolta la crepa. Troppo pollo? Chiedi al tuo macellaio di farlo per te.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    Prima di 4 porzioni

Ingredienti

1 3 1/2-4 libbre di pollo, eliminato la colonna dorsale 2 cucchiai di verdure di koser sali, pepe appena mobile

Attrezzatura speciale

2 mattoni avvolti in un foglio di alluminio

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Preparare la griglia per il calore alto e indiretto (per la griglia di carbonio, carboidrati per 1 griglia di magnesio; lasciare 1 o 2 spazi).

    Fase 2

    Posizionare il pollo sulla superficie di lavoro, la pelle sopra. Usa la mano per premere saldamente il petto e copri il petto.

    Passaggio 3

    Oli di olio con olio; Domory con sale e pepe. Piega le ali leggermente sotto il torace. Posiziona il pollo, la pelle su un fuoco indiretto, definisce i mattoni nella parte superiore e toast, coperto fino a quando la pelle diventa oro e croccante, da 25 a 30 minuti. Rimuovere i mattoni con pinzetta; Pollo invertito, pelle. Sostituire il mattone e continuare a cucinare fino a quando il pollo non viene cotto e il termometro per sottrazione immediata viene inserito in una parte forte dei record femorali di 165 ° F, più dopo 25-30 minuti.