Photo of chow chow in a jar and a bowl with a spoon. Fotografia di Joseph de Leo, stile alimentare di Miki Marie Morton

La protezione e la protezione sono state un'importante tattica di sopravvivenza e Chowchow è uno stato nato da ingegnosità e bisogni. Qui, i pomodori verdi non sono ancora abbastanza maturi da mangiare, convertendo in una brillante espressione alternativa dei primi giorni dell'estate. Si diceva che Chowchow fosse una collezione di altri prodotti che non potevano essere utilizzati in altri pasti, quindi è diventato il suo gusto rinnovato. Considera quanto segue quando si taglia ogni verdura: usando il massimo, creando una serie di carenti. Puoi usare quattro bottiglie a temperatura di vetro, anche se preferisco otto 8 giaguari. Usando il sale di cetriolo come il conservato

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    2 ore 40 minuti, più a lungo di notte

  • Il raccolto

    Come 2 litri

Ingredienti

1 piccolo colletto riccio verde (circa 2 libbre), tagliato in ½ 'pezzi (circa 10 bicchieri) 2 grandi pomodori verdi, strappati in ½ pezzi di cipolle di grandi dimensioni, trincea in pezzi 1 grande pepe verde, semi e costole ritirate, tagliate a ½' 1 '', tagliate a ½ '2'.

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Mescola il cavolo, i pomodori verdi, la cipolla, il pepe e il sale in una grande ciotola fino a quando tutte le verdure sono piene di sale (l'acqua aiuta liberamente). Coprire e rilassarsi per almeno 8 ore e fino a 12 ore. Filtrare le verdure.

    Fase 2

    Semi di senape in una grande casseruola a temperatura media, perfezione e colore leggermente scuro, circa 2 minuti. Aggiungi l'aceto, lo zucchero, la senape e lo zafferano. Portare a ebollizione, abbassare il fuoco a basso livello e cuocere per 10 minuti.

    Passaggio 3

    Aggiungere l'aglio e le verdure essiccate con liquido nudo e mescolare bene. Aumentare la temperatura elevata e la cottura; Cuocere per 5 minuti. Ridurre il fuoco a metà e cuocere fino a quando il gusto non è immerso e il liquido diminuisce leggermente, per circa 15 minuti. Il cavolo e i pomodori verdi dovrebbero ancora avere un po 'croccante. Lascia che raffreddare (ci vorrà circa 1 ora).

    Fase 4

    Usa la divisione per dividere i tubi tra le strade di vetro sterili e il pellegrinaggio (il chowchew deve essere immerso e lo spazio deve essere di circa ½ 'nella parte superiore di ogni bottiglia. Coprire e rilassarsi.

    Passaggio 5

    Dovere: Chowchow può essere fatto un mese prima. Per mantenere il freddo. Se vuoi mantenerlo più lungo, puoi usare la tecnica di ebollizione per la stabilità.