Brioca Cakao Morning Depôt

Queste torte Bill Clark sono magnificamente collegate alla mezzaluna sopra, bloccato sul pane sullo sfondo e un ricco Bri al cioccolato nel mezzo. Hai bisogno di tempo (da sabato pomeriggio di domenica mattina), ma questo sforzo crea tre opzioni di pane: cucinato in diversi sei, il che significa che nel congelatore saranno pronti a scongelare, allenarsi e cucinare nel congelatore.

Informazioni sul reddito

• Tempo totale

  6 ore la crescita più opzionale di notte

• Il raccolto

  18 pane (cucina 6 contemporaneamente)

Ingredienti

Travolgente

Tempo

Riempimento e assemblaggio

Attrezzatura speciale

Preparazione

1. Travolgente

   Passaggio 1

   Mescolare la farina, il latte e il lievito nella ciotola del miscelatore fino a quando non si combina (la miscela è sottile come l'impasto). Permettegli di apparire, scopri, in un punto caldo fino a quando non viene depositata la sua dimensione, circa 1 ora.

2. Tempo

   Fase 2

   Aggiungi le uova, il latte e il lievito per la preparazione preliminare e proteggi il miscelatore. Inserisci con un gancio di pasta e bassa velocità fino a quando non si rompe. Aggiungere lo zucchero granulato, il cacao in polvere, il sale, la farina da 5½ tazze (687 g) per tutti gli scopi e 2 cucchiai di cucchiai. Temperatura ambiente; Mescolare a bassa velocità fino a quando non crea una massa delicata. Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, coprire con un asciugamano bagnato e lasciare che un punto caldo raggiunga circa 1 ora.

   Passaggio 3

   Nel frattempo, mescola 2 tazze (4. Barre) burro fresco in un frullatore pulito con un comando morbido e un martello, ma sempre fresco. Fornire pergamena sulla vela e crea burro in un piccolo rettangolo con una spatola a cuneo. Coprire un altro foglio di pergamena e posizionare il burro nel rettangolo 16x12. Il burro si è raffreddato fino a quando l'impasto è pronto (vuoi avere burro fresco, ma non lasciarlo troppo).

   Fase 4

   Ruotare l'impasto su un rettangolo in gran parte macinato e roll nel rettangolo 24x12 ; Posiziona il lato corto di fronte a te. Scopri il burro e mettili nella parte superiore dell'impasto, o estenderli lungo il bordo e coprire due terzi dell'impasto. Piega la terza pasta superiore e nel burro, quindi raddoppia (come una lettera). Avvolgere rapidamente ma delicatamente il peso nel rettangolo 24x12, computer con fiore e supporto se necessario per evitare l'adesione. (Se l'impasto è molto appiccicoso in qualsiasi momento o se il burro inizia a sciogliersi, rilassati in frigorifero per 20 minuti e lascialo saldamente prima di continuare). Piegare l'impasto a una terza parte, avvolgere la carta cerata e raffreddare per 1 ora.

   Passaggio 5

   Rimuovere il frigorifero e ripetere il cuscinetto e due volte più alto che sopra. Taglia l'impasto in 3 stessi rettangoli e avvolgilo saldamente con la plastica. Fai fino a quando non sei pronto per l'uso.

   Dovere: Tempo can be made 1 day ahead. Keep chilled, or freeze up to 2 months.

3. Riempimento e assemblaggio

   Fase 6

   Quando sei pronto a cucinare il pane, lascia 6 tazze di jumbo; Cospargi soprattutto con ogni tazza di zucchero crudo. Mescola lo zucchero di canna, la cannella, il sale e una tazza di zucchero semolato in una piccola ciotola.

   Fase 7

   Lavora con 1 pezzo di pasta, senza avvolgimento e guida nel rettangolo di 12x6 'circa ¾'. Taglia su sei rettangoli 6x2 '. A partire da ¼ 'sul lato corto, nel rettangolo del peso, tagliare longitudinalmente 2 fessure per formare 3 cavi. Cospargere le fibre fibrose e abbondantemente con una miscela di zucchero di canna. Metti 2 o 3 piccoli pezzi di cioccolato in una treccia e una bobina, brodo. Metti il ​​pane, treccia in cupcakes preparati. Ripeti con i restanti 5 rettangoli. Vuoi usare un terzo dello zucchero di canna e un terzo del cioccolato che merita il resto dello zucchero di canna e della miscela di cioccolato per gli altri 2 pezzi di pasta.

   Fase 8

   Prima di -rúra a 375 °. Vai al pane con un panno di plastica o un coperchio e lascialo fino a quando non è leggermente meno complicato, circa 30 minuti. .

   Passaggio 9

   Sbattere le uova e 2 cucchiaini. Acqua in una piccola ciotola. Pulire le camicette di pane con levamenti e cucinare le uova fino a quando la parte superiore è gonfia e sviluppa uno strato esterno trasparente per circa 35 minuti. (Il pane poco chiaro deve sembrare leggermente Duko quando viene toccato). Lascialo raffreddare in una casseruola per 2 minuti, quindi rimuovi delicatamente dalla padella e spostalo sulla poesia. Lascialo riposare fino a quando il pane è abbastanza fresco da guidare.

   Passaggio 10

   Metti lo zucchero semolato in una ciotola di mezzo. Lavora contemporaneamente, mescola il pane con lo zucchero e gira la rete. Lasciami raffreddare completamente. Ripeti con le parti rimanenti o conservare gli altri pezzi di cannella e cioccolato separatamente in contenitori ermetici a temperatura ambiente fino a quando l'impasto rimanente è pronto.

   Dovere: Il pane può essere cotto da una giornata in avanti. Salva l'aereo a temperatura ambiente.