Torta cruda di cremolina con coperta di caramello

Devo ammettere di aver trascorso la prima metà della mia vita senza attaccare la torta al formaggio. Non l'ho capito. Quindi, sul mercato agricolo di Nowy Orlean, ho incontrato Smetana Cheese.

Quando sono tornato a New Orleans dopo aver cucinato la scuola e lo chef è stato chef nel ristorante di agosto, sono stato completamente squalificato al lavoro. La mia vera mostra di ciò che le persone cucinavano a New Orleans e il suo ambiente erano più limitate di quanto vorrei ammetterlo. Mercoledì sono andato con lo chef e sotto il mercato dei miei primi agricoltori non appena ho iniziato a cucinare. Era alla fine della primavera e ho comprato tutte le fragole in Louisiana con cui potevo affrontare. Uno dei ragazzi ha acquistato una torta di formaggio di latte locale, Mauthe (attualmente prodotti lattiero -caseari), seduto nel mezzo ed è entrato in formaggio con crema di formaggio con le seguenti cose: le fragole. È uno dei miei migliori ricordi di lavoro e cibo, e ora, sedici anni dopo, è la semplicità di questo gustoso momento che penso che voglio che le persone sperimentino il lavoro che faccio.

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  Torta di formaggio 1 (10 pollici)

Ingredienti

Età ::

Completato:

Pokrytie:

Preparazione

1. Abbaio:

   Passaggio 1

   Crea una corteccia. Mescolare le briciole di torte, zucchero granulato, zucchero di canna, sale e burro in una ciotola media di 375 ° F in una ciotola nel mezzo. La miscela quadrata nel serbatoio sul serbatoio per 10 pollici, le briciole nello strato uniforme e assicurano che arrivi almeno la metà del lato pelvico. Cuocere in forno da 7 a 10 minuti fino a quando la corteccia è profumata, asciutta e calda. Lascialo raffreddare e avvolgi la parte esterna del bacino con due strati di foglio di alluminio nella parte superiore.

2. Crea un ripieno:

   Fase 2

   V misce se smíšeným mixérem se veslovacím příslušenstvím nebo ve velké misce s krémem na ruce směšovače pro změkčení sýra a cukru průměrnou rychlostí po dobu asi 4 minut, dokud není neuvěřitelně měkká a lehká\. Smíchejte mixér a oškrábejte pozadí a boky misky gumovou špachtlí\. Přidejte krém a vanilkovou nudle a Gat vysokou rychlostí asi 2 minut, abyste znovu škrábali misku\. Snižte rychlost uvnitř a připravené, jednu současně, včetně každé z nich před přidáním dalšího\. Smíchejte, dokud nebude těsto měkké a jednotné\. Pokračující míchání tohoto bodu, ačkoli těsto nevypadá jinak, obsahuje pouze další vzduch, díky kterému bude bublina sýra těsta nadměrná a povrchová vyrážka, zatímco vzduch se během procesu vaření snaží uniknout\.

   Passaggio 3

   La temperatura del forno scende a 350 ° F. Versare l'impasto nella corteccia preparata e toccare la padella sul bancone per rimuovere le grandi bolle d'aria. Posizionare un basso di vassoio primaverile o una grande polizia di cucina (abbastanza grande da regolare il serbatoio della molla) e posizionare la padella sullo scaffale medio nel forno. Riempi la padella con abbastanza acqua calda per raggiungere i bordi della fonte. Cuocere per circa 1 ora o fino a quando i lati della crema sono definiti e i media esitano ancora leggermente. In generale, se l'intera crema è completamente definita, la sua torta di formaggio sarà esagerata. Non sparare, rimarranno gustosi e la prossima volta, andrà meglio!

   Fase 4

   Lascia raffreddare la torta di formaggio nell'acqua fino a quando non è a temperatura ambiente. (Non vuoi provare a prendere una padella se puoi aiutarti). Tuttavia, se sei interessato al fatto che la torta di formaggio è un po 'esagerata, vorrai rimuoverla rapidamente e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Raffreddare almeno 3 ore prima di tagliare. L'impasto può essere raffreddato, coperto fino a 4 giorni.

3. Supponiamo:

   Passaggio 5

   In una padella grande con un riparo pesante, burro caldo fino a quando non si allontana. Mescolare lo zucchero granulato, lo zucchero e la bruna del miele e cuocere sui follicoli. Aggiungi le mele e mescola. Mescola limone, succo di limone, sale, cannella, cardamomo e zenzero; Mescolare. Cuocere per circa 4 minuti o fino a quando le mele iniziano ad ammorbidirsi. Rimuovilo dal fuoco, aggiungi la vaniglia e spostala nella ciotola prima di raffreddarti completamente. Il ripieno può essere realizzato fino a 3 giorni prima e conservato nel contenitore ermetico nel frigorifero.