Pizza in stile Detroit

Detroit Pizza? Veramente? C'è New York e Chicago, ma quanti americani hanno ascoltato questo stile di Detroit unico? È una pizza forte e rettangolare perché ha una salsa nella parte superiore del formaggio, ha bordi particolarmente croccanti e talvolta cotta due volte. È stato creato per la prima volta dopo la seconda guerra mondiale in una riunione di amici, che in seguito è diventata la pizza di Buddh ed è aperta oggi.

Questa pizza è strettamente legata all'industria automobilistica di Detroit. Viene prodotto in vari barattoli di acciaio blu che utilizzavano l'industria automobilistica come contenitori di materiale sulla catena di montaggio. L'acciaio offre conducibilità termica superiore e caramellizzazione della corteccia (grande pizza a Detroit). Queste padelle sono disponibili per diversi produttori online. Il formaggio in mattoni è un'altra qualità specifica dei media occidentali per questa pizza. È un semplice formaggio pragmatico realizzato nella tradizione dell'abbazia del formaggio europeo. Molti immigrati hanno portato questo processo di produzione di formaggi. Compreremo la nostra famiglia dal Wisconsin. Usano grandi mattoni rettangolari e marroni di Ohia per pesare il formaggio di notte, da cui il nome del formaggio. La versione giovane è particolarmente buona da sciogliere. Se non riesci a trovare il formaggio in mattoni, sostituisci la mozzarella. Se non si dispone di un'autentica pizza Detroit, è possibile utilizzare 9 x 13 [23 x 33 cm].

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  Crea 1 pizza

Ingredienti

Pasta per pizza:

Salsa di pizza:

Pokrytie:

Preparazione

1. Fare una torta:

   Passaggio 1

   Aggiungere l'acqua di mare e il sale a una ciotola e mescolare per sciogliere il sale. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando l'impasto si verifica con una pasta caotica. Assicurati che tutta la farina sia idratata. Utilizzare gli accessori sfusi per mescolare la velocità media di Lyx per 4 minuti. Shaud ai lati della ciotola e rilasciare il gancio. Mescola altri 4 minuti. Ora manterrà una forma rotonda.

   Fase 2

   Cospargere la ciotola con uno spray da cucina rotto o un olio leggermente d'oliva. Metti l'impasto in una ciotola e copri la plastica. Confondere l'impasto per 15 minuti, quindi inumidire l'impasto.

2. Modulo modulo:

   Passaggio 3

   Olio di superficie interno fine o burro per vassoi di cottura per 9 x 13 pollici [23 x 33 cm] o pizza Detroit.

   Fase 4

   Metti l'impasto nella padella e tira l'impasto negli angoli e sul lato della padella. L'impasto sarà appiccicoso, quindi immerge leggermente i tuorli per facilitare lo stretching. Posizionare la padella sul lato, coprire la plastica e lasciar andare nell'area calda per 1/2 a 2 ore o fino a quando l'impasto è di circa 1/2 a 3/4 V [1,5 a 2 cm] nella padella.

3. Crea una salsa:

   Passaggio 5

   Mescola i pomodori, lo zucchero, l'origano, il basilico, l'aglio, il sale e il pepe e aggiungi una padella media. Prendi il fuoco leggero, mescola regolarmente. Usa un mixer sommerso o un robot da cucina, pulisci la salsa fino a quando non sei idoneo. Mon-difensore a fuoco basso. Cuocere la salsa nella purea fino a quando non si addensa, da 5 a 10 minuti con una miscela regolare.

   Fase 6

   Tieni una salsa piccante che si arrampicerà su una pizza o una settimana fredda e fredda. Questa disposizione produce circa 3 tazze [710 ml] e può anche essere congelata fino a 3 mesi se lo si desidera. Nel caso della pizza, avrai più salse del necessario.

4. Pizza rotta e cotta:

   Fase 7

   Pleno -rubu in 475 ° F [240 ° C].

   Fase 8

   Cospargere con parmigiano attorno al bordo della pizza, dove l'impasto tocca i lati del bacino. Questo formaggio crea un bordo croccante e caramellato. Se lo desideri, metti i peperoni in due linee di quattro a lungo la pizza direttamente sull'impasto. I peperoni germinano delicatamente.

   Passaggio 9

   Cospargere la mozzarella e il formaggio in mattoni sulla superficie della pizza e allungarli sui bordi in cui l'impasto trova i lati del bacino. Questo formaggio contribuirà anche a un bordo croccante e caramellato nella corteccia. Mi chiedo la parte superiore della pizza con un pizzico di origano e sale.

   Passaggio 10

   Mettere in forno e cuocere per 15 minuti. Guarda la parte superiore dei bordi ambra e croccanti.

   Passaggio 11

   Dopo aver rimosso la pizza della pizza, usa una piccola spatola o un coltello per rilasciare i lati della corteccia nel serbatoio. Fai scorrere la pizza nella padella nella griglia di raffreddamento. A questo punto, se vuoi uno sfondo croccante, puoi mettere la pizza (dalla padella) direttamente sul supporto del forno o nella rimozione delle foglie e cuocere per altri 5 minuti per ottenere una superficie leggermente dorata nella parte inferiore della corteccia.

   Passaggio 12

   Dopo aver rimosso la pizza, coprire la salsa piccante. Tradizionalmente, è posto in due file lungo la pizza. Servire caldo.

5. Dovere:

   Passaggio 13

   Questa pizza può essere conservata in frigorifero fino a 3 giorni e riscaldata in olio di un po 'di 475 ° F [240 ° C].