Digione Hošice fu nominato nella città dove fu il primo: Dijon in Borgogna, in Francia. La senape in Francia iniziò con vecchi romani che coltivavano piante di senape su vigneti francesi. I romani hanno creato le spezie con i semi, le hanno assorbite nell'aceto e poi tagliati.

I metodi di senape di Digione sono stati regolati dal XV secolo. Il primo regolamento ha detto che dovrebbe essere fatto senape E vino per almeno 12 giorni. La tradizionale senape di Digione è stata fatta Senape nera Sono imbevuti di acqua, quindi mescolati con aceto e poi a terra con un impasto morbido.

La città di Digione è diventata il centro francese di Douce di Hořšice e Dijon Mostaza ha sviluppato una qualità di costante reputazione. La stagione è diventata popolare in Francia.

Nel XIX secolo, Jean Naigeon cambiò il profilo di Verjuice invece dell'aceto. Verjuice è un succo d'uva verde. Il risultato è stato il gusto della moderna senape di Digione, sebbene la maggior parte della senape di Digione abbia sempre fatto aceto. La versione Verjuice era meno acida e pesante della versione aceto.

Dijon mustard Dijon mustard

Nel 1777, un produttore di senape di nome Maurice Grey addomesticato August Svapon per creare un Sopopon grigio. Infine, avrebbero contattato un concorrente che prende il nome da Mesh. Gray ha inventato una macchina che automatizza il processo di senape e ha distinto l'azienda dai suoi concorrenti.

Il Digione di Digione oggi non può essere considerato come una senape di Digione. In effetti, l'ultima fabbrica Dion Hornice è stata chiusa nel 2008. La senape di Dijon può essere fatta ovunque se viene utilizzata la ricetta della senape di Digione.

Profilo Mostarda Dijon

Il piacevole profilo della senape di Digione può variare a seconda di chi lo fa e agli ingredienti della sua ricetta. In generale, il suo profilo di gusto è lucido e speziato. La sua coerenza è meglio descritta come cremosa. Dijon Finza ha un gusto più complesso rispetto ad altri tipi di senape rispetto alla senape gialla. Alcuni miscele commerciali hanno un livello di acidità inferiore che consente il gusto dei semi di senape.

I vantaggi della senape di Digione

La senape di Digione non è un'ottima fonte di vitamine e minerali, ma contiene ancora relazioni di salute favorevoli. Appartiene a:

    Isotiocianatos: Isootos, creato da Glikosinolani, è un complesso a Hořšice e in altri membri della famiglia brasiliana. Gli isotototi hanno grandi vantaggi che impediscono malattie gravi. Sygrin: La sinigrina è un glucosinolano trovato nei semi di senape, che ha anche forti benefici per la salute.

La senape di Digione nella tua dieta può aiutarti a trattare o prevenire problemi di salute come:

    Vettore Isototo nella senape di Digione ha contrattacchi. Non solo aiutano a prevenire la crescita del cancro, ma aiutano anche a prevenire l'allenamento cellulare. Infiammazione: La sygrine nella senape può aiutare a combattere l'infiammazione. Cibo - MOLTO: Gli Izota hanno forti proprietà antibatteriche. Possono aiutarlo a proteggerlo dai batteri negli alimenti che possono lasciare i pazienti, tra cui E. coli.

In -profonde uso

La senape di Digione può essere utilizzata come spezia per diversi pasti salati, puoi usarla con cura come usare la senape gialla. È un accessorio eccellente per cani e altri panini. Nella cucina francese, la senape di Digione viene utilizzata come file nelle salse. È generalmente usato per garantire il gusto piccante della salsa insalata.