Image may contain Food Cake Dessert Pie and Apple Pie Torta di pesce ubriacoSara Bonisteel

Questa ricetta proviene da Mariiilen Sikolas-Coledo e sua madre Katha Katevatis Sikolas, che cucina da 12 anni e, dice Mariana, eccitando sempre il gusto di coloro che sono fortunati a sedersi al tavolo della cucina.

Secondo Marialène, la torta a merluzzo secco è esclusiva sull'isola greca di Cefalonia, dove è nata e addestrata Kathy Sikolas. Cefalonia è la più grande delle isole mari ionie e ha una cucina ricca e diversificata.

Sebbene il cibo non sia difficile da preparare, le ricette richiedono un po 'di tempo, soprattutto se si crea la tua pasta al limite, Mariaelena insiste su ciò che c'è dietro il gomito. Se non vuoi creare il bordo della casa, usa una torta congelata (due fogli). Quando uso dolci gonfiabili, non ammetto nell'altopiano del forno e invece di lubrificare la parte superiore dell'impasto, spazzolando con le uova, che è uova, leggermente coperta con un po 'di acqua.

L'obbligo richiesto per questa disposizione deriva anche dal fatto che il merluzzo a secco deve risciacquare, immergersi e alzarsi prima di riempirsi. Ricorda che i segni di merluzzo salato possono variare nella salinità; Pertanto, sebbene per alcuni, possa essere sufficiente per 24 ore, sarà necessario immergersi completamente 36 ore per gli altri. Se vuoi provare COD, prova un po 'un giorno, deve essere piacevolmente salato, ma non bello.

Cucinare

Guarda la testa di Carl Hall e cuocere la pera gialla .

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    3 ore (fino a 3 giorni per immergere il merluzzo)

  • Il raccolto

    Prima di 8 porzioni (ciotola principale)

Ingredienti

Codice professionale:

1/2 libbre di pelle in pelle in pelle (merluzzo) sciacquare bene e tagliare in 4 o 5 pezzi

Vuoi riempire:

1/4 di tazza di olio d'oliva 1 cipolla media, taglia 3 spicchi di aglio, mle 1 tazza di riso con un lungo cervello 2 pomodori maturi, squallido e finemente tritato 1 purè 2 cucchiai tritati in prezzemolo prezzemolo prezzemolo

Per il peso su -board:

5 tazze di farina per tutte le belle 1/2 tazza di vino bianco secco 1/2 tazza di olio d'oliva e altri per pulire il forno e il bordo di 1 cucchiaino di sale da 1 a 1/2 tazza di acqua calda

Preparazione

  1. Cod d'Immage:

    Passaggio 1

    In una ciotola capiente, coprire una parte di 2 pollici di acqua fredda e salse, refrigerato, almeno 24 ore e fino a 36 ore, sostituire l'acqua da 2 a 3 volte al giorno e assaggiare il merluzzo per testare la salinità dopo le prime 24 ore.

  2. Crea un ripieno:

    Fase 2

    Se il COD è sufficientemente imbevuto, scansionalo per 5 minuti con grandi acque salate bollenti. Trasferire il merluzzo in una ciotola capiente e lasciare 2 tazze di liquido da caccia. Usa 2 forchette per schiacciare il merluzzo in piccoli pezzi.

    Passaggio 3

    In una padella profonda grande con olio caldo a fuoco basso fino a quando non fa caldo ma fuma. Aggiungi la cipolla e salta fino a traslucimento per circa 2 minuti. Aggiungi l'aglio e salta in 1 minuto. Aggiungi il merluzzo grattugiato con riso e pomodori tritati, mescola in modo che corrispondano e cuocino per 10 minuti. Aggiungi la purea di pomodoro, il prezzemolo, la menta, il marjorama, la pelle arancione, la cannella, il pepe e 2 tazze riservate al liquido rubato e cuocere per 5 minuti. Ospitare con sale e pepe, rimuovere dal fuoco e mettere da parte durante l'impasto dal bordo.

  3. Crea una torta consigliata:

    Fase 4

    Umístěte mouku do velké mísy a vytvořte studnu uprostřed\. Do studny přidejte víno, olivový olej a sůl a rukama rukama postupně kombinují ingredience\. Po absorpci celé kapaliny se přidání začne přesně podle potřeby, zatímco vaše ruce integrují vodu do těsta\. Pokračujte v práci a přidejte vodu, dokud nebude těsto dostatečně jednotné a už není voda\. Rozdělte těsto na dva koule a vyrovnejte jej do záznamů\. Vložte prsteny těsta do misky a přikryjte plastovým balíčkem a poté velkým kuchyňským ručníkem\. Nechte těsto stát při pokojové teplotě po dobu asi 30 minut\.

  4. Asse e asse dell'impasto:

    Passaggio 5

    Organizzare la rete nel mezzo del forno e pulire delicatamente i 13 x 9 pollici dell'olio anteriore -350 ° F.

    Fase 6

    Su una superficie leggermente umida, posizionare due dischi in rettangoli di circa 18 x 14 pollici. Disporre 1 rettangolo di peso nella fonte di cottura preparata, permettendo di sospendere la massa in eccesso sul bordo. Aggiungi il ripieno di merluzzo e sviluppa uniformemente la fonte di cottura. Organizza il secondo merluzzo rettangolare completo e usa le dita per collegare e danneggiare i bordi della pasta e assicurarsi di creare un buon timbro. Riparare con olio e cospargere con acqua. Usa uno stecchino o una forchetta per spingere i fori nella parte superiore dell'impasto per evitare il vapore durante la cottura. Cuocere l'impasto fino a quando l'impasto diventa dorato, circa 1 ora. Trasferire l'impasto sulla maniglia per raffreddare almeno 30 minuti prima di tagliare e servire.