Ricetta Impasto Per Pizza Monococco

Prima di raccontarvi tutto di questo delizioso impasto per pizza monococco, devo parlarvi della mia edera velenosa...

Un po' di retroscena:

Lungo tutto il confine del bosco dove viviamo l'edera velenosa è prolifica. È stata una spina nel fianco fin da quando i miei figli erano abbastanza grandi per correre fuori e giocare. Quest'anno Reuben ha deciso di tentare di eliminarlo in modo da poter avere un cortile più grande. Ha strappato il terreno e io l'ho aiutato a livellarlo in preparazione per piantare l'erba. Mi vantavo di come avevo fatto MOLTO lavoro in giardino crescendo (era compito di mio padre avere un bel prato).

Il giorno successivo mi sono comparsi un paio di brufoli pruriginosi sul polso. Ah beh, ho pensato. Alcune piccole patch non saranno un grosso problema. Ma poi oh ALLORA: si è diffuso. Sulle mie braccia, gambe, collo e persino nell'ORECCHIO! Anche Reuben se la passava piuttosto male. Se l'è preso anche in faccia.

Siamo stati piuttosto infelici per diversi giorni. COSÌ. TANTO. PRURITO.

Se conosci qualche modo naturale (AKA no Roundup) per sbarazzarti dell'edera velenosa, Fammi sapere!

Comunque. A proposito di questo impasto per pizza monococco:

Può essere un po’ complicato lavorare con il monococco. Assorbe i liquidi più lentamente rispetto alla normale farina di frumento. Gli piace un bel momento di riposo moooolto lungo. E non necessariamente gli piace essere impastato molto.

Se avete tempo potete far lievitare l’impasto due volte prima di utilizzarlo. Se siete come me e raramente avete tempo è sufficiente lasciare lievitare l’impasto fino al raddoppio.

Consiglio vivamente tre cose quando preparo la pizza a casa:

1.) Stendete l'impasto della pizza su carta da forno. È molto meno complicato che cercare di affrontare la farina di mais, fidati di me.

2.) Strofina l'impasto con olio d'oliva o burro prima di aggiungere la salsa. Ciò conferisce alla crosta un sapore meraviglioso e aiuta a evitare che diventi fradicia.

3.) Usa una pietra per pizza per cuocere la tua pizza. Cuocere la pizza su pietra in un forno molto caldo le conferisce un sapore meraviglioso. James in realtà ha rotto il mio, quindi ho usato il mio Teglia da forno completamente rivestita per cucinare la mia pizza finché non potrò decidere su una nuova pietra.

Spero che proverai questo impasto per la pizza monococco! Completalo con salsa per pizza fatta in casa mozzarella appena sminuzzata peperoni naturali peperoni rossi e olive nere . Mmmmm…

Un giorno potrei dover condividere la mia ricetta per una pizza per la colazione... è dinamite.

Ricetta Impasto Per Pizza Monococco

Ingredienti

• 1 tazza Caldo non acqua calda
• 1 1/4 cucchiaini lievito secco attivo attenzione: gli altri lieviti contengono additivi!
• 1 cucchiaino sale vero
• 3 1/2 tazzas farina di farro monococco per tutti gli usi
• 2 cucchiai olio extra vergine di oliva

Istruzioni

1. Nella ciotola della planetaria (o in una ciotola capiente) sciogliete il lievito nell'acqua tiepida. Lasciare lievitare per 5 minuti o fino a quando il lievito diventa schiumoso.
2. Aggiungere la farina, il sale e l'olio d'oliva. Usando l'accessorio per l'impasto (o un cucchiaio di legno se lo fai a mano) mescola fino a quando l'impasto si riunisce in una palla. Se necessario aggiungete altra farina se l’impasto risulta molto appiccicoso.
3. Oliare una ciotola capiente e trasferire l'impasto nella ciotola girandolo per ricoprirlo con olio. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio per circa 1 1/2-2 ore. Potete accelerare il procedimento accendendo il forno a 200 annullando e mettendo l'impasto nel forno a lievitare. Togliere l'impasto dal forno e preriscaldarlo a 500 gradi con all'interno una pietra o una teglia pesante.
4. Sgonfiare delicatamente l'impasto e dividerlo a metà. Stendetene una metà su un foglio di carta da forno fino a formare un cerchio di circa 13 pollici. Ungere l'impasto con olio d'oliva o burro e ricoprire a piacere.
5. Trasferire la carta da forno per pizza e il tutto sulla pietra/teglia preriscaldata. Cuocere per circa 10 minuti o fino a quando la crosta sul fondo sarà dorata e il formaggio sarà sciolto e farà le bolle.

Note sulla ricetta

**Nota: un lettore ha realizzato questa ricetta e ha avuto difficoltà a far attivare correttamente il lievito. Alcuni tipi di lievito necessitano di zucchero per attivarsi completamente. Se riscontri questo problema, prova ad aggiungere 1/4 di cucchiaino di zucchero o miele alla miscela di lievito/acqua durante l'attivazione.
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