Photo of a sous vide prepared poached egg on toast. Fotografie Josepha The Leo, Anna Stockwell Food Style

Scopri il modo più semplice per scalare le uova: lasciale direttamente in acqua, guarda la vasca. La consistenza differisce dal tuo uovo lapidato; È cremoso e cremoso su gioielli interi e bianchi. Questa ricetta è sei uova, ma puoi usare qualsiasi quantità di uova! La relazione per il risultato è 1: 1, il che significa che si fa a cuocere la carne per ogni uovo.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    40 minuti

  • Il raccolto

    Fare 6

Ingredienti

6 uova grandi

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Clip (o supporto) sotto guarda la macchina in una cappa grande. Riempi la pentola di acqua tiepida. Riparare la macchina e l'acqua calda a 153 ° F. No. 155 ° F - n ° 150 ° F. 153 ° F.

    Fase 2

    Delicatamente sotto le uova nell'acqua. (Vorremmo mettere tutti in un cucchiaio e spostarlo per garantire che non si rompa). Cuocere 25 minuti.

    Passaggio 3

    Fai scorrere l'uovo verso il bagno di ghiaccio e lascia raffreddare. Muoviti nel contenitore ermetico e rilassati; Saranno a Lednice per circa una settimana.

    Fase 4

    Se vuoi mangiare calore (anche se non c'è nulla di sbagliato nel consumare un uovo freddo e pressato), usa a 150 ° F o una piccola padella calda per alcuni minuti. Quindi rompere una ciotola o una piccola ciotola per uscire dall'acqua corrente o dall'albumina prima di mettere un bellissimo uovo.