Pollo grigliato infallibile

Se vuoi ottenere il miglior pollo alla griglia, lascia l'uccello prima di entrare nella griglia; Brucia le fiamme; Completalo dall'altra parte della griglia; Dopo questo fine, gioca una solida vinaigrette.

Il pollo è possibile fino a 1 giorno di anticipo. Togliere dalla salamoia, asciutto e freddo, coperto.

Se non riesci a grigliare, questo pollo salato può cuocere, a partire dalla pelle, in due sventolando leggermente nel terzo forno a 500 ° F superiore e inferiore, individuando un cambiamento vascolare e trasformando il pollo nel mezzo della fonte per cucinare fino a quando la pelle è croccante e il pollo non è croccante. I residui di limone possono essere cotti su un pozzo sulla stufa.

Per creare una vinaigrette mediterranea per pollo, mescolare ¼ tazza di succo di limone fresco, 1 grandi baccelli tritati, 1 cucchiaio di rosmarino fresco, 1 cucchiaino di peperoncino secco e 1 cucchiaino di sale koser, quindi ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  6 parti

Ingredienti

Attrezzatura speciale

Preparazione

1. Pollo e vinaigrette:

   Passaggio 1

   Prendi acqua, zucchero e ½ tazza di sale per cuocere in una casseruola pesante da 6 a 8 litri, quindi ridurre il fuoco e cuocere, scoprire per 15 minuti. Riempi la salamoia e aggiungi il pollo e la salsa, coperto e freddo, 6 ore.

   Fase 2

   Rimuovere il pollo e asciugare.

   Passaggio 3

   Mescola il succo di limone, la salsa di pesce, l'aglio, la menta, il coriandolo, i fiocchi di peperoncino e il resto del cucchiaino in una ciotola capiente e aggiungi olio all'elettricità, mescolando.

2. Cuocere il pollo con carbone:

   Fase 4

   Apri i fori nella parte inferiore della griglia e del coperchio. Accendi un grande camino in carbonio (da 80 a 100 bricchette). Circa un quarto della griglia senza carbone ha girato la banca verso il resto della griglia, quindi i cavi sono circa tre volte di più dall'altra parte.

   Passaggio 5

   Se il carbone grigio bianco (da 15 a 20 minuti) è, controllare la temperatura del fuoco e la parte del pollo alla griglia in conformità con le istruzioni del seguente articolo. Trasferisci il pollo cotto nella ciotola di vinaigrette e giralo, quindi spostalo in una ciotola di assistenza e mantienilo caldo, coperto di un foglio di alluminio.

   Fase 6

   Quando il pollo è quasi pronto, la metà della griglia al limone è stata tagliata, è apparsa sul carbonio fino a quando non compaiono le tracce della rete, circa 3 minuti e poi si spostano nel pollo. Servire le file di pollo e dare la vinaigrette rimanente accanto ad essa.

3. Pollo in cottura con grill a gas:

   Fase 7

   Copre 10 minuti davanti ai bruciatori, quindi regola il fuoco leggermente alto.

4. Nel caso di tamburi, cosce e ali (il tempo di cottura è più lungo del tempo di cottura per la griglia di carbonio):

   Fase 8

   Il pollo a 2 dosi in una rete leggermente unta, coperta da un coperchio, un tempo marrone dorato, da 6 a 8 minuti. Spegnere 1 bruciatore (bruciatore medio se 3) e posizionare l'intero pollo sullo scaffale sul bruciatore del coltello.

   Passaggio 9

   Pollo alla griglia, coperto di età, muovendosi attorno alla griglia (per evitare convulsioni) e girarsi di tanto in tanto fino a cottura per 12-20 minuti. Trasferisci il pollo cotto nella ciotola di vinaigrette e giralo, quindi spostalo in una ciotola di assistenza e mantienilo caldo, coperto di un foglio di alluminio.

5. Per le metà delle cavità:

   Passaggio 10

   Il pollo in fiamme (se necessario su 2 trame per evitare l'agglomerato), a partire dai lati della pelle, alla griglia, coperto di coperchio e si trasforma una volta in un marrone dorato, in totale da 8 a 10 minuti. Spegnere 1 bruciatore (bruciatore medio se 3) e posizionare tutto il seno sullo scaffale nel bruciatore a piedi.

   Passaggio 11

   Cuocere il pollo bruciato, coperto con un coperchio e gira una volta fino a quando non viene bollito per 18-20 minuti. Trasferire il pollo nella ciotola di vinaigrette e girare per coprire e poi spostarsi sul piatto per riscaldarsi, vagamente coperto di foglio di alluminio.

   Passaggio 12

   Quando il pollo è quasi pronto, metà della griglia al limone taglia i fianchi senza coprire il bruciatore fino a quando i segni non compaiono per circa 3 minuti, quindi si spostano nel pollo. Servire le file di pollo e dare la vinaigrette rimanente accanto ad essa.