Foto Marcus Nilsson Lo chef Arnold, Kahlil Arnold, spruzzando, titolare del fuoco prima di tirarlo con la farina di mais esperta per renderlo super bagnato.
Informazioni sul reddito
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Il raccolto
Prima di 6 porzioni
Ingredienti
3 cucchiai più 3/4 cucchiaino di sale kosher, diviso per 3 cucchiai di salsa al pepe piccante 6 5-7 once di reti febbrili con noi (vegetazioneAttrezzatura speciale
Termometro profondamente frittoPreparazione
Passaggio 1
Una frusta di 3 cucchiai di sale, salse di pepe e 8 tazze di acqua calda in una ciotola capiente fino a quando il sale si è sciolto. Freddo freddo freddo, circa 30 minuti. Metti il pesce, la coperta e il freddo per 3 ore.
Fase 2
Sconfiggi mais, 5 altri ingredienti e 3/4 di sale in una ciotola centrale. Collegare il termometro frivolo accanto alla padella di ferro fusa di 10 piedi o un'altra grande casseruola e pesante. Aggiungi l'olio per renderlo un po 'meno in una casseruola. Caldo a fuoco basso fino a quando il termometro non è di 335 ° F.
Passaggio 3
Risciacquo di pesce -gato; Rubinetto. Fermati con il pesce in una miscela di farina di mais e agita con eccesso. Allo stesso tempo, lavori con 2 reti, friggioni, mezze percorsi, oro e marrone croccante, da 10 a 12 minuti dalla festa. Trasferisci il pesce su asciugamani di carta e scarichi.
